🍤
Приготовление креветок в кляре под чесночным соусом — это отличный способ порадовать себя и своих близких восхитительным блюдом, которое прекрасно подойдет как для ужина, так и для праздника. Давайте я расскажу вам пошагово, как его приготовить!
Ингредиенты
Для креветок в кляре:
- 500 г крупных очищенных креветок
- 1 стакан муки (можно использовать пшеничную)
- 1/2 стакана кукурузного крахмала
- 1 ч.л. разрыхлителя теста
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- 1/2 ч.л. паприки (по желанию)
- 1 стакан холодной газированной воды
- Масло для фритюра
Для чесночного соуса:
- 5-6 зубчиков чеснока
- 100 г майонеза
- 2 ст.л. сметаны или йогурта
- 1 ст.л. лимонного сока
- Свежая зелень (петрушка или укроп) по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
1. Подготовка креветок
Если креветки еще не очищены, аккуратно снимите с них панцирь, оставив только хвостики, если хотите, чтобы они были более презентабельными. Промойте креветки под холодной водой и обсушите их бумажным полотенцем.
2. Приготовление кляра
1. В глубокой миске соедините муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль, черный перец и паприку.
2. Постепенно добавляйте холодную газированную воду, помешивая, пока не получите однородное тесто без комков. Чем газированнее вода, тем более воздушным получится кляр. Оставьте тесто на 10-15 минут.
3. Приготовление чесночного соуса
1. Очистите чеснок и мелко нарежьте его или пропустите через пресс.
2. В небольшой миске смешайте майонез, сметану или йогурт, лимонный сок и измельченный чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
3. Дрожалка зелень, и добавьте её в соус, чтобы получить свежий аромат. Уберите соус в холодильник на время, пока готовите креветки.
4. Обжарка креветок
1. Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 180°C (можно проверить температуру, бросив в масло кусочек теста — если оно начинает пузыриться и подниматься на поверхность, масло готово).
2. Обмакните каждую креветку в кляр и аккуратно опустите в горячее масло. Обжаривайте до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
3. Готовые креветки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
5. Подача
Подавайте креветки горячими на красивом блюде, рядом поставив чесночный соус. Это блюдо можно украсить свежей зеленью и дольками лимона для более яркого оформления.
Заключение
Эти креветки в кляре под чесночным соусом обязательно станут хитом на вашем столе! Это блюдо прекрасно сочетается с легким салатом или с картофельным гарниром. Приятного аппетита вам и вашим близким! Если возникнут вопросы или понадобятся советы по приготовлению, обращайтесь — всегда рад помочь!
