А вы знали, что в ресторанах юга России сейчас проводится Фестиваль Южной Кухни?
И Дзен - партнер этого фестиваля.
Каждый ресторан представил сет из четырёх блюд за 2200 руб.
Попробовать блюда можно в южных городах: Сочи, Краснодаре, Новороссийске, Геленджике, Анапе, а также в Ростове-на-Дону и Волгограде.
А блогеры Дзена выбирают любое фестивальное блюдо и сами готовят)
Можно даже выиграть подарки)
Ну что, конечно, я решила поучаствовать!
Я выбрала Аранчини - это такие рисовые шарики)
Очень популярны в Италии. Но тут они представлены в качестве блюда Южной кухни.
Это сет сочинского ресторана "BAIKAL"
В ресторане аранчини запечённые, но часто их готовят во фритюре.
Блюдо называется "Запечённые аранчини с опалённым лососем и соусом из сладкого лайма".
Я даже нашла фото, как выглядит этот сет!
Что ж, пойдём готовить!
Для начала сварим рис.
Я взяла обычный круглозёрный, он легче "лепится".
Я взяла 80 гр риса (80 гр - в сыром виде) , на одну порцию.
Рис должен немного остыть.
Добавила немного зелени.
Аранчини готовят с разными начинками, часто мясными.
Я выбрала вариант с моцареллой.
У меня смесь получилась не очень липкой, поэтому добавила яйцо и чайную ложку муки.
Но, наверное, можно обойтись и без этого.
Ну что, лепим шарики!
В серединку шарика кладём маленькую моццарелку.
Вот такие шарики получились!
Получилось 6 штук.
Далее разогреваем масло на сковороде (можно в глубокой кастрюле.
И жарим наши шарики!
Вот такая красота получилась!
Ну и, конечно, раз в оригинале блюдо с лососем, тоже постаралась украсить)))
Кстати, листики салата выросли у меня на окне) Сейчас почти зима, поэтому большими не растут)
Так что блюдо по-настоящему южное)
Моцарелла становится тягучей во время жарки.
В общем, вот такое оригинальное блюдо у меня получилось!
А вы пробовали аранчини?