Ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 1 луковица;
- 100 г шампиньонов;
- 3-4 ломтика бекона;
- Соль, перец, зелень — по вкусу;
1. Чистим картофель, нарезаем на крупные части и отвариваем в подсоленной воде. Проверяем готовность — когда картошка станет мягкой. Сливаем жидкость, но не полностью. Вода нам еще пригодится.
2. Пока картофель варится, на сковороде разогреваем немного масла и обжариваем мелко нарезанный лук. «Карамелизованный" лук даст нашему блюду сладковатый аромат и вкус. Лук откладываем в отдельную емкость.
3. Обжариваем мелко нарезанные грибы и бекон. Тут важно, чтобы бекон и грибы хорошенько подрумянились, так они отдадут свой вкус маслу и сделают блюдо насыщенным и ароматным. Добавляем в смесь приготовленный лук.
4. Приступим к пюре. Разминаем картофель до однородности, добавляя понемногу оставшуюся жидкость, чтобы добиться правильной консистенции.
Подаем горячим, положив сверху начинку из грибов, бекона и лука и посыпав зеленью по желанию.
Совет:
- Если хотите сделать пюре более питательным и сливочным добавьте 1 яйцо и полстакана молока».
- Вместо бекона можно использовать копченую грудинку. А к луку добавить кусочки жареного чеснока для любителей острого.
- Можно добавить смесь лука, грибов и бекона вместе с ароматным маслом прямо в картофельное пюре, тщательно перемешать и использовать как начинку для вареников или пирожков.