Компания Escher помимо тестомесов проивзодит системы, которые позволяют управлять всей переферией в рамках процесса тестоведения. В данном материале мы осветим ключевые технические решения или опционал, который упрощает эксплуатацию и увеличивает срок службы дежей производства Escher
Компания Escher помимо тестомесов проивзодит системы, которые позволяют управлять всей переферией в рамках процесса тестоведения.
В данном материале мы осветим ключевые технические решения или опционал, который упрощает эксплуатацию и увеличивает срок службы дежей производства Escher
- RFID система. Технология, запатентованная производителем позволяет точно определить наличие дежи в ложементах тестомеса и ее корректность положения в пространстве. В случае ошибки, на панель оператора поступает сигнал и замес нельзя начать
- Конусообазное крепление каретки дежи в тестомесе. Позволяет фиксировать дежу максимально надежно, исключая возможность закатить и закрепить каким-то иным способом.
- Станция мойки дёж. Позволяет соблюдать гигиену на производстве и гарантирует повторяемость св-в и характеристик теста от замеса к замесу, засчет того, что в деже всегда свежезамешенное или свежевыброженное тесто, без остатков живой культуры с прошлых партий замеса
- Скребок для дежи с вращением. Позволяет извлекать всё тесто из дежи
- Локальная коммуникация между всеми машинами Escher, позволяет четко контролировать соблюдение технологической карты продукта