То, что еда оказывает самое непосредственное влияние на наше самочувствие и физическое здоровье, не вызывает сомнения. У многих из нас есть опыт банального отравления некачественной едой. И стоит почувствовать себя плохо, на ум тут же приходит мысль: «Наверно, что-то не то съел».
До недавнего времени выражение «Пища как лекарство …», ассоциировало у меня прежде всего с физическим здоровьем. Однако, научные исследования доказывают, что предпочтения в еде оказывают влияние на психическое здоровье не меньше, чем на физическое.
Воздействие еды на здоровье мозга становится очевидным, когда неврологи и психиатры (пока еще не все), ссылаясь на многочисленные исследования, говорят о том, что изменения в рационе человека помогают не только улучшить настроение и снизить уровень тревоги, но и уменьшить риск нарушения когнитивных способностей с возрастом.
Что делать? Изменить рацион – это как?
Шаг 1. Начать обращать внимание на то, что вы едите каждый день (самый лучший вариант – ведение дневника).
Шаг 2. Минимизировать вред - избегать опасных для здоровья и мозга продуктов, которые не только ухудшают настроение, но и вызывают воспаления и ведут к преждевременному старению организма.
Для облегчения задачи, можно воспользоваться списком продуктов, который дает в своей книге «Беспокойный мозг» психиатр и специалист по питанию Ума Найду.
- Сахар: хлебобулочные изделия, конфеты, газировка и все, что содержит сахар.
- Углеводы с высоким ГИ (гликемическим индексом): белый хлеб, белый рис, картофель, макароны и все, что приготовлено из рафинированной муки.
- Искусственные подсластители: особенно опасен аспартам. С осторожностью и в ограниченных количествах следует потреблять сахарин, сукралозу и стевию.
- Жаренная пища: картофель фри, жареная курица, морепродукты и все, что жариться в большом количестве масла.
- «Плохие» жиры: трансжиры, такие как маргарин, кондитерский жир и гидрогенизированные масла, необходимо исключить полностью. Омега -6 жирные кислоты, такие как кукурузное, подсолнечное масло, следует потреблять в ограниченных количествах.
- Нитраты: добавки которые входят в состав мясных продуктов – бекона, колбасы, сосисок.
Шаг 3. Добавить в рацион продукты, содержащие нутриенты, которые стимулируют и поддерживают работу мозга. (об этом чуть позже).
Важно! Если не выполнить п.2, переходить к п.3 нет никакого смысла, – деньги на ветер.