Легко и сладко: топ-5 рецептов десертов без выпечки

Настроение – ленивое, а душа требует чего-то сладкого. Но тут же всплывает пугающая картина – духовка, замесы теста, куча грязной посуды… Кто это всё будет делать? Правильно, не мы! Мы будем готовить вкусные и простые десерты, которые требуют минимум усилий. Готовы? А тут и готовиться не нужно, начнём!

Пирожное “Картошка”

Та самая неизменная классика. Ингредиенты:

• Печенье – 500 г
• Сгущённое молоко – 1 банка (где-то 400 г)
• Сливочное масло – 200 г
• Сахар – 2 ст.л.
• Какао – 2 ст.л.

Готовим:

• Измельчаем печенье любым удобным способом: ломаем его руками, крошим скалкой или измельчаем в блендере. Главное, чтобы получилась однородная крошка, но с кусочками, как в пирожных из детства. А ещё это хороший способ выпустить пар…
• Масло растапливаем до мягкости. Не кипятим, а просто доводим до состояния, когда его можно легко смешать с другими ингредиентами. А потом добавляем какао и сахар.
• Соединяем крошку из печенья с масляной смесью. Хорошо перемешиваем, чтобы тесто стало густым и липким. Если оно получается слишком сухим, добавьте еще чуть-чуть сгущёнки.
• Формируем пирожные: берём по ложке смеси и придаем форму – овальную или круглую. Если осталась ещё пара ложек какао, можно обвалять в нем пирожные.
• Отправляем картошку в холодильник на 1-2 часа. Чем дольше они полежат, тем вкуснее станут, но кто сказал, что мы не можем попробовать одно сразу?

Рафаэлло

Наши любимые кокосовые конфеты, которые можно легко приготовить самим, смешав всего пару ингредиентов:

• Кокосовая стружка – 150 г
• Сгущённое молоко – 1 банка (где-то 400 г)
• Миндаль – 100 г
• Яичный желток – 1 шт
• Ванилин – 1 пакетик

Готовим:

• В миске смешиваем кокосовую стружку и сгущённое молоко. Добавляем ванилин и яичный желток, чтобы придать конфетам насыщенный аромат и кремовою текстуру. Хорошенько перемешиваем, чтобы смесь стала однородной.
• Чтобы миндаль был мягче и приятнее на вкус, обдайте его кипятком и очистите от шкурки.
• А теперь формируем конфеты. Берём ложку кокосовой массы, кладем её на ладонь, затем в центр каждого шарика помещаем миндаль и аккуратно оборачиваем его кокосом. Лепим так, чтобы миндаль оказался спрятан внутри.
• Чтобы конфеты выглядели как настоящие "Рафаэлло", катаем шарики в оставшейся стружке. Отправляем готовые конфеты в холодильник хотя бы на пару часов, чтобы они стали плотнее и вкуснее.

Банановый торт

Целый торт и без выпечки – это тоже реально и не менее вкусно! Ингредиенты:

• Бананы – 4 шт
• Сливочное масло – 180 г
• Сахар – 200 г
• Грецкие орехи – 50 г
• Сметана – 200 г
• Печенье – 500 г

Готовим:

• Ломаем печенье на кусочки – не слишком мелко, но и не оставляем крупные куски. Это будет основа торта .
• Для крема в миске взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до легкой пышной массы. Затем добавляем сметану и продолжаем взбивать, чтобы получился нежный, однородный крем.
• Нарезаем бананы кружочками, а орехи измельчаем – можно порубить ножом или слегка подавить скалкой, как вам удобнее.
• Собираем торт слоями:

1. На дно формы выкладываем слой из половины крошек печенья и слегка прижимаем.
2. Смазываем кремом и выкладываем слой бананов.
3. Посыпаем немного орехами.
4. Повторяем слои: печенье, крем, бананы, орехи – пока не закончатся все ингредиенты.
5. Завершающий слой – это остатки крема и печенья, чтобы торт выглядел красивее.

• Отправляем торт в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь, чтобы он пропитался и стал плотнее. Да, это сложно… Но лучше подождать – так намного вкуснее!

Кофейно-шоколадное суфле

Сладкое, кофейное и с лёгкой творожной кислинкой – самое то к чаю! Ингредиенты:

• Сливки – 100 мл (лучше брать пожирнее)
• Творог – 500 г
• Мёд – 2 ст.л.
• Желатин – 15 г
• Растворимый кофе – 2 ст.л.
• Шоколад – 60 г

Готовим:

• Сначала подготовим желатин: заливаем его небольшим количеством воды и оставляем набухать, как указано на упаковке (обычно минут 10–15).
• В чашке растворяем кофе в небольшом количестве горячей воды. Размешиваем, пока он полностью не растворится и не превратится в ароматную густую массу.
• В глубокой миске смешиваем творог и мёд, взбиваем погружным блендером или миксером до однородной кремовой консистенции. Затем выливаем кофе и сливки и ещё раз взбиваем.
• Аккуратно растапливаем набухший желатин на водяной бане или постепенно в микроволновке (не доводите до кипения!). Затем вливаем его в творожную массу и тщательно перемешиваем, чтобы желатин равномерно распределился.
• Натираем половину шоколада и смешиваем с творожно-кофейной массой. Можно оставить их твердыми, а можно растопить и полностью смешать с суфле.
• Теперь переливаем наше суфле в порционные стаканчики или одну большую форму, разравниваем и отправляем в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы десерт застыл. Подаем суфле с тёртым шоколадом сверху.

Ириски

Сладкие и тягучие, прямо как в детстве! Ингредиенты:

• Сливки 33% – 200 мл
• Сахар – 300 г
• Сливочное масло – 30 г
• Мёд – 3 ст.л.

Готовим:

• В кастрюле с толстым дном смешиваем сливки, сахар и мёд. Ставим на средний огонь и начинаем медленно нагревать, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился и масса не пригорала.
• Когда смесь станет однородной, добавляем сливочное масло и продолжаем варить на среднем огне. Постоянно помешиваем – карамель будет постепенно густеть и темнеть, приобретая насыщенный золотистый цвет. Это может занять около 15-20 минут, так что нужно немного терпения.
• Чтобы убедиться, что масса достигла нужной консистенции, капните немного карамели в стакан с холодной водой. Если из капли можно сформировать мягкий, но плотный шарик – ириски готовы.
• Вылейте горячую карамель на подготовленную форму, застеленную пергаментом, разровняйте массу и дайте ей немного остыть.
• Когда карамель станет достаточно твердой, нарежьте ее на квадраты или прямоугольники. Готово, можно жевать и вспоминать детство!

Оказывается, чтобы порадовать себя и близких вкусным десертом, не всегда нужно стоять часами у плиты и возиться с коржами и выпеканием. Да, вот так легко и вкусно! А какие у вас любимые рецепты на самый ленивый случай?

VILKA — твой цифровой официант https://vilka.rest/