Шкмерули — одно из самых известных грузинских блюд, которое славится своим нежным мясом курицы, тушенной в молоке с чесноком. Этот кулинарный шедевр родом из региона Рача-Лечхуми, где его готовят уже многие годы. Сегодня шкмерули стало популярным далеко за пределами Грузии, и каждый, кто попробовал это блюдо, навсегда запоминает его уникальный вкус.😉
Ингредиенты:
Курица — 800 гр.
Молоко — 150 мл.
Вода — 100 мл
Чеснок — 1 головка.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 30 мл.
Приготовление:
Процесс приготовления шкмерули довольно прост, но требует внимания к деталям.
Первым делом необходимо подготовить курицу. Лучше всего использовать целую курицу, которую нужно разделить на порционные куски. Каждый кусок должен быть достаточно крупным, чтобы мясо оставалось сочным и нежным.После того как курица разделана, ее нужно промыть под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Это поможет удалить излишнюю влагу и обеспечит равномерную обжарку.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Когда масло нагреется, выложите кусочки курицы кожей вниз. Обжаривайте до золотистой корочки, примерно 5-7 минут с каждой стороны. Важно не пересушить курицу, поэтому следите за процессом и переворачивайте куски вовремя.Когда курица готова, переложите ее на тарелку и оставьте отдыхать. Не забудьте слить лишний жир со сковороды, оставив небольшое количество для дальнейшего использования.Можно поджарить курицу в духовке,а не на сковороде.
В отдельной кастрюле смешайте молоко,воду и чеснок пропущенный через пресс. Доведите до кипения.
Верните обжаренные куски курицы обратно в сковороду с соусом(важно чтобы соус был горячим). Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Накройте сковороду крышкой ,выключите сразу огонь,мясо само пропитается
Готовое блюдо подавайте горячим, украсив его свежей зеленью. Шкмерули прекрасно сочетается с гарниром из картофеля, риса или свежих овощей.
Выбор курицы: Используйте качественную курицу. Она даст больше вкуса и аромата.
Обжарка: Не торопитесь с обжаркой. Дайте каждому кусочку курицы хорошенько прожариться, чтобы кожа стала хрустящей, а мясо осталось сочным.
Соус: Следите за тем, чтобы молоко не кипело слишком сильно. Это может привести к тому, что оно свернется.
Подача: Подавайте шкмери сразу после приготовления, пока оно еще горячее. Блюдо теряет свою привлекательность, если его оставить на потом.
Шкмерули — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое покорило сердца многих любителей грузинской кухни. Его нежное мясо, тушенное в молочном соусе с чесноком, создает незабываемые впечатления. Попробуйте приготовить шкмери дома, и вы точно не пожалеете!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!🤗🤗🤗