Крупы, злаковые и основные бобовые, широко вошедшие в современный обиход, содержат в своем составе обилие фитиновой кислоты.
За свойство фитиновой кислоты препятствовать усвоению важнейших минералов, ее называют антипитательным веществом.
Поступая из таких продуктов как пшеница, рожь, овёс, рис, кукуруза, ячмень, фасоль, горох, нут в готовый продукт: хлеб - кашу - мюсли - хлебцы, это сложное неорганическое вещество, молниеносно обедняет организм целым рядом минералов, в особенности важнейшим для гормональных и противовоспалительных процессов - цинком.
Всем кто любит и употребляет каши, хлеб, бобы или цельные злаки, - очень важно е ж е д н е в н о дополнять рацион увеличенной нормой цинка, по верхней рекомендованной границе для своей возрастной группы.
При состояниях диабета, бессонницы, при регулярном употреблении алкоголя, в период лечения любых инфекций, простуд, - организм испытывает повышенную от нормы потребность в цинке. Необходимость возрастает до 2х раз от верхней табличной нормы по возрастной группе.
То есть, к примеру, вместо 2 МЕ - четыре, вместо 8 МЕ - 16 становится адекватной дозировкой.
При этом положение дел таково, что лучшие природные цинк-содержащие продукты в своем большинстве не способны обеспечить организму даже минимальную дневную потребность, и вот почему:
во-первых, цинк полностью разрушается при любой термообработке: варке, запекании, жарке;
во вторых, даже в сырых цинк-содержащих продуктах цинк может присутствовать в количествах до 40 раз меньше видовой нормы, прописанной в справочниках.
Это происходит из-за повсеместного упрощения состава почв для выращивания этих продуктов.
В итоге, ежедневную норму цинка из пищи, даже живой, сегодня получить весьма затруднительно.
Цинк обязательно следует включать в ежедневный рацион, применяя натуральные БАДы. Веганам и сыроедам в том числе.
Важно также знать, что не все БАДы цинка эффективны, лучшие - те, в которых цинк содержится в виде цитрата или пиколината, а также в липосомальной форме.
Чрезвычайно эффективно усваивается цинк совместно с фульвовой кислотой, сегодня доступны готовые комбинированные БАДы в таком сочетании.
Получая цинк в достаточном количестве, организм получает материал для регулирования таких важнейших ежедневных 🕐🕣🕙 процессов как:
- синтез коллагена и укрепление соединительной ткани, питание и удержание волос, укрепление ногтей
- снятие воспалений органов и тканей, в том числе на уровне внешних кожных покровов
- создание имунных Т-киллеров
- борьба с паразитами
- заживление ран и язв желудка
- балансировку работы сальных желез
- растворение отложений на стенках сосудов
- устранение одышки
- снижение уровня сахара в крови (требуется также достаток Хрома)
- питание зон мозга, отвечающих за память и концентрацию
- выработку тестостерона у мужчин и эстрагена у женщин
- снятие воспалений предстательной железы у мужчин
- блокировку гормона стресса кортизола у мужчин и женщин
- готовность мышц к силовым нагрузкам
Интересно, что при проращивании зерен и семян фитиновая кислота разрушается, так как является всего лишь конструкцией для хранения фосфора до момента появления ростка.
Каши, хлеб и цельные злаки в питании в идеале полностью заменить живыми, пророщенными вариантами культур, дикой спирулиной и растительными протеинами, допустимо будет разнообразить рацион блюдами из чечевицы, пшена и басмати (это исключения).
Можно ли убрать фитиновую кислоту из продукта перед готовкой?
Ответ - Да!, до 80%, - замочив исходный продукт минимум на 8 часов в горячей воде (будет еще эффективнее с добавлением сыворотки, лимонного сока или уксуса).
Не уверены, что сможете каждый раз этим заниматься?)
Тогда верхняя норма цинка будет отличной поддержкой на каждый день!
Веганите? Сыроедите? Дополните рацион цинком и сияйте здоровьем в сто крат!☀
_
P. S: при правельном подходе фитиновую кислоту можно применять и с большой пользой для организма, но это уже другая история 🤍💚
_
#zn #bread #хлеб #злаки #бобовые #цинк #веган #сыроедение #веганство #cereals #legumes #porridge #muesli #мюсли #каша
_
По материалам лекций ученого и биолога, Фролова Юрия Андреевича на YouTube и RuTube