Врач-диетолог Оксана Михалева считает, что некоторые популярные завтраки могут негативно сказаться на здоровье. К примеру, бутерброды, особенно те, что готовятся из белого хлеба, промышленных колбасных изделий, сливочного масла и сыра, могут представлять опасность.
Эти продукты содержат много калорий, но при этом имеют низкую пищевую ценность. Такой завтрак мгновенно насыщает организм калориями, поднимая уровни глюкозы, инсулина и жиров в крови, однако он не обеспечивает длительное чувство сытости и не снабжает организм клетчаткой, витаминами, минералами и другими важными элементами.
Здоровой альтернативой бутербродам может стать полезная версия этого блюда. Лучше всего готовить её из цельнозернового, отрубного хлеба или хлеба из муки грубого помола, используя запечённое филе индейки с приправами, свежие овощи (например, помидоры, огурцы, авокадо, зелень) и творожный сыр.
Кроме того, диетолог отметила, что «быстрые» завтраки, такие как хлопья, мюсли, гранола, изготовленные из очищенных злаков с добавлением растительных масел (часто пальмовых) и сахара, тоже могут навредить организму.
Хотя на упаковках таких продуктов часто указывается, что они обогащены витаминами и минералами, большая часть натуральных питательных веществ утрачивается в процессе обработки. Поэтому производители добавляют синтетические витамины и минералы, чтобы компенсировать эти потери.
Третий нежелательный вариант завтрака, согласно мнению эксперта, — это яичница с беконом или сосисками, дополненная апельсиновым соком. Бекон сам по себе весьма жирный и калорийный, а копчёный бекон ещё и содержит искусственные ароматизаторы.
Сосиски также не относятся к категории здоровых продуктов. Яичница, жареная на масле, добавляет лишние калории и жиры. Даже свежий апельсиновый сок богат простыми углеводами (преимущественно фруктозой) и беден клетчаткой.
Более полезной заменой этому завтраку станет яйцо пашот или омлет с овощами, подаваемый с тостом из цельнозернового хлеба и сыром или авокадо.
Диетолог также обратила внимание на то, что каши быстрого приготовления не стоит считать здоровым вариантом завтрака. Крупа для них сильно переработана на производстве, поэтому такая каша содержит большое количество простых углеводов, но мало клетчатки, витаминов и минералов. Она быстро утоляет голод, резко повышая уровень сахара и инсулина в крови, но уже спустя несколько часов вызывает ощущение голода снова.