Давно хотела рассказать про то, что должно быть в морозилке у каждой хозяйки. Особенно сейчас, когда цены на продукты не радуют, а готовить вкусно хочется всегда.
Кстати, заметила, что люди делятся на два типа: одни замораживают все подряд, а потом половину выбрасывают, другие вообще не пользуются морозилкой, кроме как для хранения пельменей. И те, и другие, кстати, неправы!
Расскажу про 10 продуктов, которые точно должны быть в вашей морозилке. И нет, речь не только про готовые полуфабрикаты, хотя и без них никуда.
1. Куриный фарш
Самый универсальный продукт! Беру куриное филе, прокручиваю через мясорубку и раскладываю по небольшим контейнерам – примерно по 300-400 граммов. Этого хватает на котлеты для семейного ужина или на начинку для пирога. Храню до двух месяцев без потери вкуса.
2. Зелень
Вот только не надо морщиться! Замороженная зелень – это спасение, когда зимой пучок укропа стоит как крыло самолета. Главное – помыть, хорошо просушить и сложить в пакет. Кстати, порезанную замораживать не советую – превратится в кашу.
3. Тертый сыр
Лайфхак для тех, кто часто готовит запеканки или пиццу. Когда вижу хороший сыр по акции, беру побольше, натираю и в морозилку. И время экономлю, и деньги. Храню в ZIP-пакетах – очень удобно отсыпать нужное количество. Когда нужно приготовить пиццу, сыплю сыр не размораживая и отправляю запекаться. На вкус никак не влияет.
4. Хлеб
«Зачем морозить хлеб?» – спросите вы. А затем, что это идеальный способ сохранить свежую выпечку! Особенно актуально для тех, кто живет один или вдвоем. Нарезала батон кусочками, убрала в морозилку – и всегда есть свежий хлеб к супу. В микроволновке размораживается за минуту.
5. Бульон
Вот это просто маст-хэв! Варю большую кастрюлю, разливаю по контейнерам и замораживаю. Когда прихожу с работы уставшая, достаточно разморозить – и основа для супа готова. Кстати, замораживать можно и в формочках для льда – получаются порционные кубики.
6. Ягоды и фрукты
Летом и осенью покупаю на рынке свежие ягоды и фрукты, мою, просушиваю и в морозилку. Писала как замораживаю абрикосы в этой статье:
Зимой цены на них кусаются, а так всегда есть чем украсить десерт или сделать смузи. И витаминов, между прочим, в замороженных фруктах больше, чем в «свежих» магазинных.
7. Готовые блины
Делаю сразу большую партию и замораживаю. Складываю стопочкой, переложив пергаментом. Разморозились за 15 минут – и готов завтрак или перекус. Главное – замораживать полностью остывшими, иначе слипнутся.
8. Овощная смесь
Нет, не покупная! Летом режу свои или рыночные овощи, замораживаю. Зимой быстрый гарнир или основа для супа всегда под рукой. И да, овощи нужно бланшировать перед заморозкой, кроме лука, моркови, свеклы.
9. Сливочное масло
Когда вижу хорошее масло по акции, беру сразу несколько пачек. В морозилке хранится до полугода без потери вкуса. Только упаковываю поплотнее, чтобы не пропиталось посторонними запахами.
10. Соус томатный
Варю большую порцию из сезонных помидоров и замораживаю порционно. Зимой размораживаю и использую как основу для пиццы, пасты или в тушеные блюда. Получается в разы вкуснее и дешевле магазинного.
А вообще, морозилка – это такая палочка-выручалочка для тех, кто хочет экономить, но питаться вкусно и разнообразно. Главное правильно замораживать и не забывать про сроки хранения.
Кстати, как вы относитесь к заморозке продуктов? Что обязательно храните в своей морозилке? Делитесь в комментариях!
P.S. В следующий раз расскажу про правильную разморозку – тут тоже есть свои секреты! Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующую статью.