Этот воздушный рулет с приятным ягодным вкусом прекрасно подойдет для домашнего чаепития или посиделок с друзьями. Готовится из простого бисквитного теста получается мягкими и нежными. Для начинки можно использовать любой джем, конфитюр или варенье, но лучше и гармоничнее вкус будет если в варенье будет присутствовать небольшая кислинка.
Ингредиенты:
- яйцо куриное 5 штук
- сахар 100 грамм
- мука пшеничная 50 грамм
- крахмал 50 грамм
- соль щепотка
- варенье, джем или конфитюр
Белки отделить от желтков.
Желтки хорошо взбить с сахаром.
Муку смешать с крахмалом.
Добавить к желткам.
Белки чуть-чуть посолить и взбить в плотную пену.
Взбитые белки частями добавить к основной массе и очень аккуратно перемешать её до однородности.
Выложить массу равномерным слоем около 1,5 сантиметров толщиной на застеленный промасленным пергаментом противень.
Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Сразу на горячий бисквит распределить джем и аккуратно свернуть в рулет.
Немного остывший рулет, завернуть в пищевую пленку на час.