Тушёная капуста — одно из тех блюд, которые вызывают тёплые воспоминания о детстве. Оно было частым гостем на столах детских садов благодаря своей простоте, доступности и полезности. Сегодня я расскажу, как приготовить эту капусту дома, сохранив тот самый знакомый вкус.В советское время тушёную капусту часто готовили в столовых и детских садах. Она была не только питательной, но и экономичной, что делало её идеальным выбором для массового питания. Рецепт был простым и универсальным, поэтому каждая хозяйка могла легко воспроизвести его дома.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 600 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сливочное масло — 10 г
Растительное масло — сколько потребуется
Мука пшеничная — 10 г
Томатная паста — 20 г
Петрушка — по вкусу
Соль — по вкусу
Капусту нашинковать тонкой соломкой. Можно воспользоваться специальным ножом для шинковки или обычным острым ножом.
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
На сковороде разогреть растительное масло.
Обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и продолжать жарить до мягкости моркови.
Нашинковать капусту соломкой потушить её в кипяченой,подсоленной воде минут 5-7.
Добавить варёную капусту к луку и моркови. Перемешать и тушить на среднем огне, периодически помешивая, пока капуста не уменьшится в объёме и не станет мягкой.
Муку поджарить на сухой сковороде,разводим с водой 1 к 2.
Влить мучную смесь в капусту, постоянно помешивая. Это придаст блюду густоту.Солим,перчим по вкусу.
Добавить сливочное масло и мелко нарезанную петрушку.
Тушить ещё 5-10 минут, чтобы все вкусы смешались.
Готовую тушёную капусту можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Она также отлично сочетается с картошкой пюре или гречневой кашей.
Лучше всего выбирать молодую капусту — она быстрее готовится и имеет более мягкий вкус.
Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, очищенные от кожицы и измельчённые.
Для придания дополнительного аромата можно добавить лавровый лист, чёрный перец или другие любимые специи.
Чем дольше тушишь капусту, тем мягче и ароматнее она становится. Но важно следить за процессом, чтобы капуста не пригорела.
Рецепт тушёной капусты может варьироваться в зависимости от предпочтений и наличия продуктов. Например, можно добавить немного сахара для баланса кислого вкуса томатной пасты или заменить часть растительного масла на свиной жир для более насыщенного вкуса.Также можно экспериментировать с добавлением других овощей, таких как болгарский перец, кабачок или баклажан. Эти добавки сделают блюдо ещё более разнообразным и полезным
Тушёная капуста богата витаминами и минералами, такими как витамин C, калий и магний. Она помогает улучшить пищеварение и укрепляет иммунитет. Кроме того, это низкокалорийное блюдо, подходящее для тех, кто следит за фигурой.
Тушёная капуста — простое и доступное блюдо, которое можно готовить в любое время года. Следуя этому рецепту, вы сможете воссоздать вкус детства и порадовать своих близких этим уютным и согревающим блюдом.
Приятного аппетита!!!🤗