На наше вкусное Ризотто нам понадобится:
- Рис арборио или спец. для ризотто, но я брала сорт басмати, мне понравилось и дешевле вышло)
- Креветки 150-200 гр.
- Немного слив. масла для обжарки креветок
- Растительное масло (в идеале оливковое для жарки)
- Бульон 400-500 мл. (если вы отваривали перед этим креветки, возьмите его, так же подойдет обычный куриный или просто воду фильтрованную)
- Лук репчатый, небольшая головка
- Чеснок 1-2 зубчика
- Зелень свежая (петрушка, лук) и ароматные травы сушеные (у меня были тимьян и базилик)
Начинаем готовить 🤌🏻
1. Чистим креветки, половину режем помельче, половину оставим целыми.
2. На сковороде топим сливочное масло, туда добавляем чеснок (предварительно ножом его придавите) и наши ароматные травы и всыпаем креветки туда.
Жарим от силы 3-5 минут, помешивая, что бы они у нас просто подрумянились.
3. Убираем креветки в отдельную посуду и убираем от туда чеснок.
4. В эту же сковороду мы наливаем наше растительное масло, добавляем мелко порезанный лук и пару минут пассируем до чуть золотистого цвета.
5. Всыпаем в лук наш рис, немного обжарим его, постоянно помешивая.
6. Вливаем понемногу бульон, что бы он чуть прикрывал наш рис и постоянно помешиваем. Туда же свежую петрушку добавим.
Тут смотрим за бульоном. Как только он почти испарился мы вливаем туда снова и снова его небольшими порциями, до полной готовности риса.
7. Примерно за 5-7 минут до полной готовности мы добавляем в рис наши креветки и кусочек сливочного масла. Хорошо перемешиваем до полного испарения бульона и выключаем.
Даём 5 минут постоять под крышкой и можно подавать со свежей зеленью.
Приятного аппетита 💕