Я очень люблю макароны. А макароны в сливочном соусе с сыром - это блаженство. Но сейчас стараюсь создавать более полезные и при этом вкусные рецепты.
Купили осенью ящик лисичек, раскидали по пакетам и заморозили. Не прогадали. С большим удовольствием вчера сделала соус из лисичек и съела. Да ещё и с собой на работу взяла.
Рецепт на 3 порции.
Ставим вариться гречку
Я всегда беру мерный стаканчик, который шёл к мультиварке и наполняю его полностью гречкой. Там где-то 160мл. Ну или проще говоря полкружки.
Высыпаю в чашу мультиварки и промываю. Воду сливаю. Если гречка начинает убегать, то подтопите её рукой. 😁
Очень стараться избавиться от всей воды не надо. Просто промойте пару раз. Затем вливаю два мерных стаканчика холодной воды. Ну или просто обычный стакан воды можно взять. Получается пропорция гречки к воде 1:2.
Ставим на 25 мин на режим "Крупа", или "Варка", или "Каши". Проще говоря, любой режим, который больше всего похож на варку каши. Можно даже на режим "Макароны" 😁. Главное, чтоб на 20-25 минут.
Замечания.
- Наливаю холодную воду.
Так как в какой-то момент начиталась вообще про пользу заваривания в воде комнатной температуры гречки. Так она сохраняет полезные свойства. Да и мультиварка прекрасно сама нагревает воду до нужной температуры. Поэтому не вижу смысла лить кипяток.
- Не положила соль.
Если вы приверженец ЗОЖ или хотите похудеть очень рекомендую не класть соль в еду. Так вы почувствуете именно вкус гречки. Также считается, что соль задерживает жидкость в организме. Я исключила соль и увидела, что ушли отёки и отёчность. Да и кожа в целом стала лучше.
Теперь лисички
Лисички я достала чуть заранее. Ну за час наверно. Но я не любитель разморозки в комнатной температуре. Если вы замечали, на многих пакетах замороженных продуктов пишут надпись "готовить не размораживая".
Нагреваем сковородку. Я ставлю плиту на деление 6. Тогда получается температура тушения. Наливаю чайную ложку оливкого масла. Размазываю специальной щёточкой. Благодаря этому кладу меньше масла и сковородка вся промазана. А вы помните те времена, когда мазали картошкой??🤔
Ну вы ладошку поднесите над сковородкой, если чувствуете тепло, значит нагрелась. Выкладываем лисички. Я не стала их резать, так как они небольшие и хотела, чтоб было, что накалывать на вилку. 😄
Выложили, помешали и закрыли крышкой. Минут 10-15 им нужно, чтоб приготовиться.
Вот так они выглядят, когда готовы к сливкам.
Вливаем полмерного стаканчика(около 100мл) сливок. Если хотите погуще, то берите 33%. Получится и вкусно и густо. Это мой любимый вариант.
Но сливки продаются обычно в пачках по 500мл, а мне столько сливок не нужно. Поэтому я взяла 20%. Их хоть в кофе можно добавлять. А 10% уж слишком жидкие. Лисички и сами по себе дают воду.
Теперь тушим без крышки 5 минут. Следите, чтоб сливки слишком не бурлили. Если сливки слишком кипят, то уменьшите деления плиты. Я уменьшила до 4, но при этом смотрите, чтоб всё таки тушилось.
Если вы хотите, чтобы получился соус типо карри, то добавьте приправы. У меня была приправа из Кисловодска "для плова". Она мне очень нравится, я добавляю её. Можно хмели-сунели. Если у вас есть приправа "карри", то тогда её. А можно и без приправы.
Добавляем немного сыра. Можно и много, но я человек экономный. 🙂
Я добавила 30г обычнго сыра "nature". Иногда я в сливочный соус добавляю сыр с голубой плесенью. Такой невероятный вкус получается, но тут есть приправа. Да и вкус лисичек хочется почувствовать. Сыр здесь больше для загущения соуса.
Ну и теперь мешаем немного когда сыр подрасплавился. Чтоб сыр ушёл именно в соус,а не остался лежать на лисичках. Как положили сыр засеките минуты 2-3. Помешали, посмотрели и можно выключать огонь.
Не бойтесь если слишком жидко кажется. Как только выключите плитку сливки уже начнут загустевать. Через 2 минуты они станут гуще.
Гречка сварилась. Положите на тарелку пару ложек гречки и полейте сливочным соусом.
Приятного всем аппетита!
Подписывайтесь на канал и давайте питаться вкусной и полезной едой вместе. 😉