Какие крупы полезны детям, а какие необходимы людям, ведущим активный образ жизни.
Крупы являются сложными углеводами, давая сытость и не приводя к появлению лишних жировых отложений. Если каши на молоке занимают важное место в детском питании, давая полезные вещества для роста и развития, то желающим похудеть рекомендуют каши на воде.
Какая каша наиболее полезна, из чего делают тут или иную крупу и какие микроэлементы в ней содержатся, объяснили в санитарном ведомстве.
1.Овсянка считается одной из самых полезных и питательных круп. В ней около 12% белка, 65% углеводов, почти в два раза больше ценных растительных жиров, чем в гречке – 5,8%. Также овсянка содержит бета-глюканы, которые связывают холестерин. В крупе содержится много полезных микроэлементов и витаминов, которые помогают нервной системе, иммунитету, а также очистке организма. Из овсянки готовят каши, кисель, овсяное печенье, котлеты и многое другое.
2. Перловка – это очищенные от цветочной пленки и отшлифованные зерна отборного ячменя. Каша из перловки– лидер по количеству фосфора, в ней содержится также большое количество лизина (оказывает противовирусное действие, поддерживает жизненный тонус организма, участвует в выработке коллагена). Каша необходима людям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта. Из крупы готовят супы, рассыпчатые и вязкие каши.
3. Ячку получают из дробленого, но не шлифованного ячменя, поэтому клетчатки в ней больше, чем в перловой при том же наборе витаминов и микроэлементов, как и у перловки. Ячневую крупу используют для гарниров, запеканок, вязких и жидких каш.
3. Рис – целебный злак, он является лидером по биологической ценности белка и содержанию высококачественного крахмала. В нем содержится богатый набор витаминов, а также участвующая в кроветворении фолиевая кислота.
4. Гречневая крупа считается лидером среди злаков по содержанию витаминов группы В. Они помогают нашему организму бороться со стрессом и бессонницей. Эта каша не только полезная, но и имеет высокую питательную ценность, обладает антитоксическими свойствами. Гречка помогает вывести из организма избыточный холестерин и ионы тяжелых металлов, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
5. Манная крупа – это сердцевина зерна, разделенная на мелкие частицы. В манной крупе много крахмала – 73%, белка – 11,3%, но почти нет клетчатки – 0,2% и жира – 0,7%. Она богата витаминами и минеральными веществами. Из-за быстрого приготовления манки она сохраняет все полезные вещества. Крупа калорийна, характеризуется высокой усвояемостью и поэтому рекомендуется диетологами при заболеваниях желудка и в послеоперационный период.
6.Пшенную крупу получают из проса, она является одним из основных источников растительных белков и углеводов, в ней содержатся все необходимые организму микроэлементы. Высокое содержание клетчатки облегчает работу желудку и помогает очистить организм от шлаков, токсинов, снизить уровень холестерина в крови. Из пшена готовят каши, фарш, запеканки, различные блюда с мясом или тыквой.
7. Пшеничная крупа изготавливается из твердых сортов пшеницы. Каша считается уникальным источником энергии для людей, ведущих активный образ жизни. Из крупы готовят каши, супы, запеканки, биточки, котлеты, пудинги. Пшеничная каша незаменима в детском и диетическом питании.
8. Кукурузная крупа является источником витаминов, микро- и макроэлементов. Ее зерна содержат соли калия, фосфор, магний, медь, витамины группы В, Е, каротин, ферменты, крахмал. Эта крупа используется для приготовления каш и запеканок.