Сыроделие — настоящая наука, поэтому разобраться, что у тебя перед носом — качественный продукт или подделка, бывает непросто. Давайте разберем несколько лайфхаков, которые помогут вам понять, что именно вы купили.
Читайте этикетку
Первым делом изучайте состав. Если в списке ингредиентов, кроме молока, сычужного фермента, закваски, хлористого кальция и соли, вы увидите что-то еще – привет, подделка! Это знак того, что перед вами не сыр, а смесь бульдога с носорогом.
Цена имеет значение
Стоимость настоящего сыра не может быть 200 рублей за килограмм. Если она подозрительно низкая, будьте бдительны.
Дегустация
Качественный сыр оставляет соответствующее послевкусие примерно на 7 минут. А вот сырные продукты имеют водянистый вкус и быстро забываются. К тому же под конец срока годности они становятся прогорклыми.
Йодовая проба
Капните йод на кусочек сыра. Становится синим? Значит, в сыре есть крахмал — и это не натуральный продукт.
Тактильная проверка
Нажмите пальцем на сыр. Если структура восстанавливается и не остается вмятины, то продукт натуральный. Если вмятина остается — это что-то странное и не из мира сего.
Испытание свежим воздухом
Оставьте кусочек сыра на столе. Натуральный сыр «потеет» маленькими капельками жира. Если же начинают выступать капли влаги — это очень подозрительный продукт, скормите его мусорнику.