На богатой воронежской земле родились блюда, способные согреть даже в самый холодный день. Что можно попробовать:
1. Уха из воронежских бирючков – особый рыбный суп, сваренный из местных бирючков, которых можно найти только в этом регионе.
2. Пирог с грибами – закрытый пирог с жареными опятами в сметанном соусе.
3. Полбяная каша – готовится из полбы с добавлением меда, изюма и творога, что придаёт ей сладковатый, нежный вкус.
4. Воронежский борщ – этот суп варят на бульоне из толстолобика, добавляя в него фасоль и корень сельдерея вместе с другими традиционными для борща овощами.
5. Сливуха — сытная пшенная каша с картофелем, жареным салом и луком, приготовленная на костре. Этот деревенский рецепт особенно ценят за насыщенный вкус и аромат дымка.
6. Катанка — каша из пшена, сваренного на гусином бульоне. Пшено проходит специальную обработку: его сбрызгивают молоком и взбитыми яйцами, обваливают в муке и «катают» для особой текстуры.
7. Сурица – старинный напиток из меда, овса, молока, трав и ягод.