Этот год у меня выдался не очень удачным в отношении "тихой охоты". Лето выдалось весьма напряженным - стройка и ремонты отнимали все свободное время на даче. А в начале осени в Подмосковье стояла жара и сушь и о грибах можно было только мечтать. Конечно без грибов совсем мы не остались, но объемы были более чем скромны по сравнению с предыдущими годами. Однако мы не унывали, надеясь на поздние осенние грибы. И дождались))). Так совпало , что первые мои свободные выходные пришлись на начало ноября . Правда 3 ноября в Подмосковье уже лежал на земле небольшой слой снега. Но мы же не ищем легких путей!)))
Естественно мы знали куда идти за грибами. В ближайшем лесу в молодом ельнике поздней осенью обычно вырастает много рядовок и говорушек. Грибы эти растут колониями, которые образуют этакие круги. Их еще в народе называют "ведьмины круги". Есть что то колдовское в огромных скоплениях разнокалиберных грибов по несколько десятков штук в каждом круге.
Первыми попались говорушки дымчатые . Набрали немного молодых . Я их не очень люблю, они требуют длительного отваривания ( не менее 20 мин) с обязательным сливом отвара и тщательной промывки. Только после этой процедуры их можно жарить или солить не боясь отравиться. Да и спутать этот гриб с весьма ядовитой говорушкой восковатой довольно легко . Отличить их с уверенностью можно только посмотрев на пластинки под шляпкой : у говорушки дымчатой они сильно нисходящие , а у восковатой - почти не заходят на ножку.
А потом нашли несколько кругов рядовки фиолетовой
Этот гриб мне нравится гораздо больше! И вкус у него отменный и спутать его с каким то другим грибом сложно . Эта рядовка не имеет никаких двойников , тем более ядовитых.
Прихваченные морозцем они слегка потеряли яркость цвета. Шляпка выглядит коричневато-розоватой, но ножка и испод шляпки все равно остались довольно яркого фиолетового цвета.
С трех "кругов " рядовки фиолетовой набрали по объему почти ведро - неплохо. Этот гриб не требует предварительного отваривания, его можно сразу жарить и варить из него суп. Жарить даже лучше без отваривания, тогда грибочки гораздо вкуснее.
Также попалось несколько штук мокрух еловых:
Забавно собирать в лесу подмороженные грибы , уже готовый полуфабрикат - из леса прямо в морозилку )))).
А на выходе из леса на поваленном дереве последний подарок - вешенки:
На обед были жареные грибы ! Остальные были засолены горячим способом.
Снег сейчас уже тает , так что 9-10 ноября можно опять попробовать сходить за грибами - вдруг опять повезет 🤣.
Друзья! Ваш комментарий − лучшая поддержка и стимул для меня. Поставив палец вверх и оставив комментарий, Вы помогаете каналу развиваться. Спасибо!