Всех приветствую на канале! В минувшие выходные решил закоптить курицу. Но не цельную, а её отдельно взятые запчасти. В субботу купил сырьё, просолил. Окорока крупные, 700 (плюс-минус) грамм/ штука. Солил в этот раз исключительно нитритной солью, методом шприцевания. В воскресенье закоптил. Методику я уже детально описывал, повторяться не буду. Кстати, времени на копчение потратил намного меньше. Целая дольше обрабатывается. Выводы - продукт однозначно лучше, чем цельная курица. Грудку у меня никто не любит. Товарный вид продукта - отлично, вкусовые качества - отлично. Вот сам продукт: Минус один - мало загрузил, всего три окорочка. Быстро закончились. Однозначно повторю. Фотографии сделаны лично. На этом всё. С уважением, "Злобный колбасник" ТМ.
Всех приветствую на канале!
В минувшие выходные решил закоптить курицу. Но не цельную, а её отдельно взятые запчасти. В субботу купил сырьё, просолил. Окорока крупные, 700 (плюс-минус) грамм/ штука. Солил в этот раз исключительно нитритной солью, методом шприцевания. В воскресенье закоптил. Методику я уже детально описывал, повторяться не буду. Кстати, времени на копчение потратил намного меньше. Целая дольше обрабатывается.
Выводы - продукт однозначно лучше, чем цельная курица. Грудку у меня никто не любит.
Товарный вид продукта - отлично, вкусовые качества - отлично. Вот сам продукт:
Минус один - мало загрузил, всего три окорочка. Быстро закончились. Однозначно повторю.
Фотографии сделаны лично.
На этом всё.
С уважением, "Злобный колбасник" ТМ.