Фрикадельки – это одно из самых популярных блюд во многих кухнях мира. Они могут быть приготовлены из различных видов мяса, рыбы или даже овощей. В этой статье мы рассмотрим рецепт приготовления фрикаделек с грибным соусом по-венскому рецепту.😉
Ингредиенты:
Фарш (свинина/говядина) – 500 г;
Черствый белый хлеб – 2 кусочка;
Яйца – 2 шт.;
Лук репчатый – 2 штуки;
Соль, перец – по вкусу;
Растительное масло для жарки.
Для соуса: Грибы любые– 300 г;
Луковица – 1 штука;
Соленые огурцы – 2-3 штуки;
Горчица – 1 чайная ложка;
Сливки – 200 мл;
Масло растительное для жарки;
Перец черный молотый – по вкусу.
Нарежьте черствый хлеб на кусочки и залейте их водой. Оставьте на несколько минут, чтобы они размякли. Затем тщательно отожмите лишнюю воду.
Очистите две луковицы и мелко порубите их ножом.
В большой миске смешайте фарш, размоченный и отжатый хлеб, измельчённый лук и яйца. Посолите и поперчите смесь по вкусу.
Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Если фарш кажется слишком плотным, можно добавить немного воды или молока.
Смочите руки холодной водой, чтобы фарш не прилипал к рукам. Из полученной смеси скатайте небольшие шарики размером примерно с грецкий орех.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте фрикадельки около 10-12 минут, периодически переворачивая их, пока они не станут золотистыми со всех сторон.
Пока фрикадельки готовятся, нарежьте грибы тонкими ломтиками, а оставшуюся луковицу – полукольцами.
После того как фрикадельки будут готовы, переложите их на тарелку и оставьте сковороду на плите. Добавьте ещё немного масла, если необходимо.
Обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте грибы и тушите 15-20 минут.
Нарежьте солёные огурцы тонкой соломкой и добавьте их в соус. Перемешайте и продолжайте готовить ещё пару минут.
Верните фрикадельки обратно в сковороду, накройте её крышкой и дайте блюду настояться 10-15 минут.
Подавайте фрикадельки горячими, полив их сверху ароматным грибным соусом. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом или свежим салатом.
Приятного аппетита!!!🤗🤗🤗