Вчера в комментариях меня спросили, как я готовлю хачапури. Решил что я очень хочу порадовать семью. Какого-то строгого рецепта у меня нет.
Главное это понятно тесто. Ингредиенты:
1.) Стакан молока комнатной температуры.
2.) Пол стакана воды комнатной температуры.
3.) Пачка сухих дрожжей (11 грамм вроде они)
4.) Чайная ложка сахара.
5.) Чайная ложка соли.
6.) Две столовые ложки растительного масла (у меня было оливковое, я его бахнул)
7.) Мука (фиг знает сколько)
Далее всё смешиваем, кроме муки. Хорошенько перемешав жижу, начинаем сыпать муку по чуть-чуть. Муку сыпем и помешиваем вилкой, когда вилкой уже тяжело, пришло время месить руками. Муку добавляем, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Такой комочек получился у меня.
Теперь тесту нужно отдохнуть и подняться. Накрываем полотенцем и ждем, время может понадобиться разное, от температуры и активности дрожжей зависит. Пока тесто стоит подготавливаем сыр. В моём случае один кругляш сулугуни, примерно 400 грамм. Половину я натер, половину порезал соломинкой.
После первого подъёма теста, нужно снова его промять, что бы опустить))) И ждать когда поднимется снова. Потом берем кусок теста, размером примерно с мужской кулак и раскатываем кругляш. Начинаем формировать лодочку. В края я засовываю соломку сырную. В центр натертый сыр. Тесто мажу взбитым яйцом, что бы было румяно.
Потом это дело идет в разогретую до 200 градусов духовку, примерно на 15 минут. Но лучше ориентироваться на внешний вид. Когда уже понятно, что скоро вынимать, нужно добавить яйцо и подождать пару минут. Тоже лучше на глаз ориентироваться.
Вот такая прелесть получается. Активных действий от меня потребовалось минут 15-20. По деньгам меньше чем в ресторане один хачапури.)))