Сегодня речь идёт от том, как испечь самсу, когда нет тандыра в хозяйстве. Эту идею я не сама придумала, однако проверила ее своими рученьками специально для вас)
Всем привет)))
Я, наверно, выгляжу со стороны, как та старуха, желания которой устала выполнять даже очень терпеливая рыбка.
Сначала роль мангала выполнял обод от колеса какого-то грузовика. Потом муж купил печку с казаном. Теперь я хочу тандыр. И, по сути, он мне нужен лишь для того, чтоб самсу и лепешки печь. Вот такой вот закидон. Думала, что сама сделаю. Но и для моих рук есть какой-то предел. В магазине тандыр стоит 41 к рублей, кто такую сумму с бюджета выкинет, если даже шкафа в доме нету? Естессно, даже просить не стала. Подумаешь , немного дольше задержалась у тандыра в магазине и глазками постреляла.
Начну с теста. На самсу его делать долго. Мука, вода и соль. Делим на кусочки, каждый раскатываем тонко-тонко, смазываем растопленным сливочным маслом и друг на друга складываем. Затем весь этот "тортик" надо свернуть в рулет и приморозить пол часа в морозилке. Затем уже разрезаем на кусочки и раскатываем кружочками. Начинка в самсе может быть любой. У нас в узбечке и с курицей пекут, и с картошкой. Подстроились ребята ко вкусам местного населения.
Возможно, для кого-то Америку открою, а кто-то уже так делает. Не у всех же ненужный тандыр в хозяйстве имеется)
Никакого масла, очень разогретый сухой казан. А вот самсу надо смочить, чтоб прилипла хорошо к стенкам казана. Накрываем крышкой и ждем минут 10. Она быстро готовится, главное вовремя убрать с огня)
Как в том анекдоте. Забыла сфотать, а когда опомнилась, осталась одна штучка.
Конечно, не такая на вид, как у профи в кафе, но по вкусу всё та же самса)
Тем, кому лень специальное тесто делать , можно купить в магазине слоёное бездрожжевое или фило. Тоже получается хорошо.
А тандыр... Ну потом как-нибудь , не всё же сразу)))
Хорошего всем дня и отличного настроения 🌹