Привет, сегодня я расскажу про жюльен, «что это и с чем его едят?» а так же рецепт:
Жюльен
Ингредиенты:
- Картофель - 500 г
- Куриное филе - 300 г
- Лук - 1 шт.
- Шампиньоны - 150 г
- Сливочное масло - 50 г
- Мука - 2 ст. ложки
- Сыр гауда - 100 г
- Соль, перец - по вкусу
-Молоко - 200 мл
КБЖУ и калории:
- Калории: около 350 ккал на порцию (150-200 г)
- Белки: около 20 г
- Жиры:около 15 г
- Углеводы: около 30 г
Приготовление:
1. Нарежьте куриное филе и лук кубиками, грибы нашинковать.
2. Обжарьте лук вместе с грибами до золотистости, а затем филе и жарьте до готовности.
3. Очистите, сварите и нарежьте картофель тонкими кружочками.
4. В сотейнике растопите масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков (это кстати называется «белый ру» о нем расскажу в следующих постах )
5. Добавьте соль, перец, нарезанный сыр, перемешайте до полного растворения сыра.
6. Выложите картофель в форму, сверху равномерно разложите филе с луком, затем соус.
7. Поставьте в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
Историческая справка:
Рецепт Жюльена впервые появился во французской кулинарии в XIX веке. С тех пор оно стало популярным не только во Франции, но и в других странах, став любимой классикой мировой кухни. Название блюда произошло от французского термина, обозначающего тонкую нарезку молодых овощей, однако в русской кухне данное слово потеряло своё первоначальное значение и в настоящее время закрепилось за разновидностью горячих закусок, не имеющих отношения к французской кухне
Интересные факты:
1. Варианты рецепта: Рецепт Жюльена имеет множество вариаций в разных странах – от классического с картошкой и курицей до вегетарианских версий с овощами или грибами.
2. Название блюда: Название "Жюльен" в переводе с французского означает "точеный", что соответствует тонкому нарезанию ингредиентов для этого блюда.
3. Популярность: Жюльен
выигрывает популярность благодаря своей простоте приготовления и вкусному сочетанию ингредиентов, что делает его замечательным выбором как для обеда, так и для ужина.
Жюльен – это аппетитное и насыщенное блюдо, которое можно приготовить для семейного ужина или праздничного стола. Его нежный вкус и аромат могут порадовать даже самых требовательных гурманов.