Друзья! Время неумолимо движется вперёд, уже проскочило жаркое лето 2024 года, тёплая осень и вот мы уже стоим на пороге зимы. Пора подумать о согревающем и увлажняющем питании на это холодное и тёмное время года. И тут нам как нельзя более кстати подойдёт простой и приятный крем-суп из цветной капусты, который можно есть в любое время дня - утром, в обед и вечером.
Для супа нам понадобится 1 небольшой кочан цветной капусты, 30 г сливочного масла, 40 г муки, 1,5 л воды, 1 стакан молока, 2 желтка и 100 г сметаны.
Для начала проварим цветную капусту минут 8-10 в подсоленном кипятке. Тем временем муку обжарим на сливочном масле до золотистого цвета, затем разведем её отваром из-под цветной капусты, хорошо размешаем, чтобы не было комочков и когда вода снова закипит, добавим туда разобранную на соцветия отваренную цветную капусту. Далее варим всё это на медленном огне до готовности, превращаем блендером в суп-пюре, разводим молоком, всё снова доводим до кипения, снимаем с огня и вливаем в суп желтки, смешанные со сметаной. Замечательный суп-крем готов! Сверху его украшаем гренками и букетиками цветной капусты.
Такой супчик можно есть как сам по себе, так и с бутербродами с сыром, малосольной рыбкой или даже мясными котлетами - как вашей душе будет угодно. Приятного всем аппетита!