Очень часто перед нами стоит проблема накормить детей чем-то полезным. Морковь и тыкву не любит по-моему ни один ребёнок. А ведь эти овощи очень полезны, особенно в приготовленном виде.
Предлагаю вам рецепт морковного суфле, которое придётся по вкусу даже самым привередливым "нехочухам"
Для приготовления морковного суфле я беру 250 г сырой моркови и натираю её на крупной тёрке. Сразу складываю в сковороду, добавляю немного молока и сахарного песка. Молоко нужно, чтобы морковь не прилипла к дну. Количество сахара зависит от сладости моркови и желаемой сладости суфле, можно вообще обойтись без сахара (но это не для детей, а для взрослых).
Морковь тушим до мягкости, на это уходит примерно 10 минут. После этого плиту выключаем и перекладываем морковь в посуду, где будем смешивать её с другими компонентами. Если в сковороде осталась жидкость, сливаем её, она не нужна. Остужаем морковь до тёплого состояния, а затем измельчаем погружным блендером до состояния пюре.
Добавляем к морковному пюре 100 г творога, желтки двух яиц и щепотку соли. Все компоненты перемешиваем до соединения.
Белки от 2-х яиц взбиваем венчиком со щепоткой соли до плотных пиков. Можно добавить столовую ложку сахарного песка, если хотите получить десертное суфле.
В 3 приёма аккуратно вводим взбитые белки к творожно-морковной массе и перемешиваем.
Формочки для запекания смазываю маслом. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 3 формочки емкостью 200 мл.
Распределяю суфле по формам и ставлю в глубокую кастрюли, которую заполняю горячей водой. Вода должна доходить до середины стаканов.
Ставлю кастрюлю в духовку, разогретую до 170 градусов на 20-25 минут. Через 25 минут духовку выключаю, дверцу приоткрываю, но суфле не достаю, а оставляю в духовке ещё на 10 минут.
После этого можно суфле доставать и подавать к столу. Надеюсь, что этот рецепт придётся по вкусу вам и вашему "нехочухе".