Хотя шампиньоны это не принципиально . Хороший соус придаст особый вкус и аромат любому даже самому обыденному блюду. А уж грибной соус - и подавно. В соусах грибы отлично сочетаются с луком, морковью, томатным соусом, вином, молоком и сливками, основными пряностями. А сливочное масло - залог идеального сливочного соуса.
Нам понадобится :
Шампиньоны - 150 гр
Сливки 10% - 200 мл
Сливочное масло - 50 гр
Лук репчатый - 1 шт
Твердый сыр - 1 ст л
Чеснок - 1 зубчик
Лимонный сок - 1 ст л
Соль, перец , мускатный орех по вкусу.
1. Растопить на сковороде масло и добавить в него нарезанный мелким кубиком лук. Добавьте соль, перец и пассеруйте до готовности .
2. Шампиньоны нарезать пластинками. Если вы любите более однородную консистенцию, то нарежьте грибы мелкими кусочками .
3. Обжарьте грибы с луком , помешивая пока они немного подрумянятся и влейте сливки.
4. Добавьте соль , перец по вкусу , чеснок, щепотку мускатного ореха (мускатный орех помогает лучше проявится вкусу сливок). Готовьте соус на маленьком огне минут 15-20, давая ему немного выпариться и загустеть.
5. На мелкой тёрке натрите сыр добавьте его в соус. Быстро перемешайте, чтобы сыр расплавился.
6. Добавьте 1 ст л лимонного сока и выключите плиту.