Яркое осеннее меню выходного дня: еда простая и почти диетическая

И да, половина продуктов с огорода 😃. Жаль, что там мясо не растёт.

Зато растут такие источники белка, как соя, фасоль и горох. Как раз пришло время вплотную заняться использованием собственноручно выращенной продукции. А то ленюсь я каждый день готовить.

Тыквы на хранении в подвале

Но в выходные надо взять себя в руки! Сегодня из вновь приготовленного то, что на фото:

1. суп-пюре из тыквы с зелёными клецками
2. винегрет с фасолью,
3. котлеты из куриного филе пополам с кабачком (скорее даже оладьи по консистенции, так как там кабачка и филе 1:1)

Запас кабачков

В прошлый выходной совсем было собралась выбросить в компост остатки свёклы. Но выбрала эти три недосвеклины и они оказались сладкие!

На самом деле свёкла мелкая, но на фото смотрится убедительно

Чтобы добро не пропадало, сделала из нее винегрет. Еще и фасоль свою в скороварке отварила и банку с солеными огурцами открыла.

Урожай фасоли - надо использовать

Сколько не зарекаюсь сажать картошку, все равно немного, да сажаю. И все равно раннюю всю не съедаем. Вот и в этому году остались 2 ящика мелочи.

Зато отварила ее сейчас на гарнир к котлетам.

А еще - согласитесь, замороженный укроп - совсем не то же самое, что сушеный!

Достала из морозилки зелень укропа и посыпала им картошечку с маслом!

С прошлого выходного лежала на крыльце в ведре капуста Матильда. Одно название - капуста. Мелочь-мелочь. Совсем было собралась отправить это недоразумение в компост, но почистила, попробовала - оказывается, она нежная и совершенно без горечи. После морозца что ли?

А цвет кочанчиков разный - не все ярко-фиолетовые. Да и ни к чему её фиолетовость, всё равно после термообработки будет грязно-серой. Поэтому решила, что она пойдет в начинку для пирожков - там не видно.

Капуста нашинкована

Тесто подходит

А так непрезентабельно выглядит готовая начинка с рубленым яйцом!

Да еще яичный белок на глазах стал окрашиваться в сине-зеленый цвет! На фото это безобразие не так видно.

Единственный способ сохранить цвет этой капусты - квашение:

Но внутри пирожков - нормально с любым цветом. Главное, вкусно.

Даже смешно - на боках просвечивает розоватая начинка, будто с вареньем.

Думаю, на 2 выходных дня еды хватит. И дальше можно в магазин не ходить, пока не съедим запасы.

#простые_рецепты, #простая_еда, #дача_сад_огород, #зеленые_клецки, #капуста_Матильда, #капуста_краснокочанная