Всем привет, с вами Настя Джонсон! Сегодня хотелось бы поговорить о завтраках. С них начинается утро и мне кажется это один из ключевых элементов для хорошего настроения на целый день. Завтрак должен быть вкусным, красивым и в прекрасной атмосфере. Лично я обожаю осенние завтраки — для меня это особое время года, когда хочется завернуться в тёплый плед, попасть в уютную ламповую атмосферу и вкусить сезонные оригинальные блюда.
Сегодня я решила начать свое утро в ресторане русской кухни «Матрешка», где, кстати, сейчас идет фестиваль «Русский завтрак». Этот фестиваль проходит в разных кафе и ресторанах и буде длиться до 30 ноября ! Гастрономический фестиваль затронул Москву, Санк-Петербург, Астрахань, Волгоград и другие наши города, где шеф-повара создали интересные и вкусные блюда из продукции ЭкоНива. Я сразу поехала в одно из заведений фестиваля попробовать специальное меню и рассказать вам.
Что может быть лучше, чем вкусный осенний завтрак в роскошном интерьере ресторана «Матрешка», где, сидя в уютном кожаном кресле, ты можешь наслаждаться богатым интерьером в стилистике позапрошлого столетия, пить вкуснейший купеческий чай с мёдом и ассорти козинаков?
Я считаю, что осень — это время пожинать плоды нашей природы: все фрукты, овощи и ягоды, которые зрели и набирались витаминов и сил всё лето, уже осенью готовы отдать их нам. Варенья, всевозможные закатки, тыква и блюда с ней, грибы всех сортов и форм... В меню «Русский завтрак», которое я сегодня попробовала, каждое блюдо имеет что-то связанное с осенью.
Первое блюдо в программе моей дегустации — «Красные блины с творогом и малиновым соусом». Блюдо выглядит шикарно, украшено сублимированной малиной и свежими ягодами.
Творог внутри блинов очень вкусный, свежий, а ягоды снаружи такие, будто их только что сорвали. Мягкая текстура, кислинка от ягоды — очень достойное блюдо.
Следующим в палитре был «Бутерброд на пшенично-ржаном хлебе с индейкой под сырным соусом». Очень интересное блюдо: сверху лежит яйцо пашот, приготовленное идеально, украшено маслом с травами и микрозеленью.
Сам бутерброд содержит внутри себя хрустящий салатик, солёный огурчик, большие достойные ломтики сочной подкопчённой индейки, капусту по-гурийски и соус из сыра шестимесячной выдержки. Это блюдо могу порекомендовать даже гурманам. Сочетание вкусов просто отличное: соленья (огурец и капуста), индейка, ржаной хлебушек… ммм. Очень вкусно, одним словом. Главное, что мне понравилось — хлеб идеальной консистенции; зачастую сталкиваюсь с тем, что его, если и можно разрезать, то он после этого не жуется либо расползается, если постоит 2 минуты на столе. Здесь с этим никаких проблем.
Далее я перешла к «полбяной каше с тыквой, рогаликом и взбитым маслом». Во-первых, подача — красота. Расписная ложечка, маленькая красная кастрюлька, которая не даёт остыть каше внутри и создаёт ощущение осеннего уюта. Каша украшена семечками тыквы, кусочками тыквы и маком.
Это лучшая каша, которую я ела за последний год — вот что я могу сказать. Идеальный баланс сахара и соли, не жидкая и не слишком густая, полба идеально приготовлена.
Рогалик вкусный, масло, поданное в ложечке, очень хорошо его дополняет. Хорошая аллегория на фразу «кашу маслом не испортишь» — подать к каше целую ложку вкусного взбитого масла.
Переходим к следующему блюду — и это «сырники с вишней». В сырниках для меня главное — это вкус творога и то, как они приготовлены. Здесь вновь осенняя отсылка — вишнёвое варенье, кстати, очень хорошее. Творог очень свежий, консистенция хорошая, сырники отлично режутся, мягкие и вкусные! А как растекается вишня, когда разрезаешь каждый сырник! Просто вау! Видно, что на ингредиентах никто не экономил.
Напоследок я продегустировала «Бланманже из ряженки, черничного соуса и миндальной крошки». Звучит уже аппетитно, не правда ли?
Это один из моих фаворитов: нежнейшая консистенция, тает на языке, свежие ягоды и украшают, и дополняют вкус, а вот соус вокруг — это микс из биойогурта и черничного пюре. То, что нужно после плотного завтрака: немного йогурта и ряженки для правильного пищеварения и здоровья!
Дегустация блюд прошла замечательно, я осталась в восторге от этого завтрака. С уверенностью можно назвать его осенним, благодаря наличию варенья, джемов, тёплой каши с тыквой (самый осенний овощ, на мой взгляд) и солений. Всё это в разных блюдах, и каждый акцент приносит разнообразие; не чувствуется скуки, и даже, казалось бы, привычные блюда ощущаются тепло, по-новому и с интересом, пробуждая желание творить и наслаждаться будущим днём, даря заряд энергии — а что ещё нужно от завтрака?
Расскажите, а как вы относитесь к завтракам, любите ли осенние завтраки? Какие у вас любимые блюда? Давайте общаться в комментариях!
А с вами была Настя Джонсон, подписывайтесь на мой канал — здесь публикуются статьи о самых вкусных и интересных заведениях не только в России, но и за её пределами. Всем пока-пока!