Найти в Дзене
Блюда мира. Рецепты

Зелёный гороховый суп — лёгкость и вкус шведской кухни

Зелёный гороховый суп, или Grön ärtsoppa, — это яркое, свежее и питательное блюдо, которое шведы обожают за простоту приготовления и насыщенный вкус. Этот суп отличается лёгкостью и нежным ароматом зелёного гороха, а благодаря добавлению сливок и свежей зелени он приобретает мягкость и особую текстуру. Grön ärtsoppa прекрасно подходит как для холодных дней, так и для тёплого времени года. Давайте узнаем, как приготовить этот традиционный шведский суп и какие секреты кроются в его приготовлении. Шведская кухня, известная своей скромностью и использованием местных продуктов, долгое время включала в себя простые, но питательные супы. Grön ärtsoppa стал популярным благодаря доступности гороха и лёгкости в приготовлении. Этот суп нередко подают в качестве лёгкого обеда или ужина, а добавление сливок и мяты придаёт ему освежающий вкус и делает его идеальным как для лета, так и для зимы. В Швеции зелёный гороховый суп часто подают в качестве лёгкого обеда или ужина, а в летние месяцы он стано
Оглавление

Зелёный гороховый суп, или Grön ärtsoppa, — это яркое, свежее и питательное блюдо, которое шведы обожают за простоту приготовления и насыщенный вкус. Этот суп отличается лёгкостью и нежным ароматом зелёного гороха, а благодаря добавлению сливок и свежей зелени он приобретает мягкость и особую текстуру. Grön ärtsoppa прекрасно подходит как для холодных дней, так и для тёплого времени года. Давайте узнаем, как приготовить этот традиционный шведский суп и какие секреты кроются в его приготовлении.

История и происхождение блюда

Шведская кухня, известная своей скромностью и использованием местных продуктов, долгое время включала в себя простые, но питательные супы. Grön ärtsoppa стал популярным благодаря доступности гороха и лёгкости в приготовлении. Этот суп нередко подают в качестве лёгкого обеда или ужина, а добавление сливок и мяты придаёт ему освежающий вкус и делает его идеальным как для лета, так и для зимы.

Классический рецепт зелёного горохового супа (Grön ärtsoppa)

Ингредиенты на 4 порции:

  • Замороженный зелёный горох — 600 г
  • Лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
  • Чеснок — 2 зубчика (измельчённые)
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Овощной бульон — 1 литр
  • Сливки (жирность 20%) — 100 мл
  • Свежая мята — несколько листиков (по желанию)
  • Соль и перец — по вкусу
  • Сок лимона — 1 ч. л.
  • Сметана или йогурт — для подачи

Пошаговое приготовление:

  1. Подготовьте ингредиенты: Вымойте зелёный горох и нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
  2. Обжарьте лук и чеснок: В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным.
  3. Добавьте горох: Всыпьте зелёный горох в кастрюлю и перемешайте с луком и чесноком, обжаривайте несколько минут.
  4. Добавьте бульон: Влейте овощной бульон и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь и варите примерно 10–15 минут, пока горох не станет мягким.
  5. Перебейте суп: Снимите кастрюлю с огня и используйте погружной блендер, чтобы превратить суп в пюре. Если у вас нет блендера, можно протереть суп через сито.
  6. Добавьте сливки и мяту: Верните суп на плиту, добавьте сливки и мяту (по желанию), доведите до лёгкого кипения и сразу же выключите огонь. Мята придаст супу свежий аромат и легкую пряность.
  7. Приправьте и подавайте: Добавьте соль, перец и немного лимонного сока по вкусу. Подавайте суп горячим, украсив сметаной или йогуртом и свежей зеленью.

Вариации:

  • С копчёной ветчиной: Добавьте немного копчёной ветчины или бекона для более насыщенного вкуса.
  • С кедровыми орешками: Украсьте суп обжаренными кедровыми орешками, чтобы добавить хрустящую текстуру.
  • С сыром пармезан: Посыпьте готовое блюдо тёртым пармезаном для более глубокого вкуса и аромата.

Советы по приготовлению и подаче:

  • Свежий или замороженный горох: Замороженный горох подходит для этого супа идеально, так как сохраняет яркий цвет и питательные свойства.
  • Мягкость и кремовая текстура: Использование сливок помогает создать гладкую, бархатистую текстуру супа.
  • Украшение: Подавайте суп с ложкой сметаны или йогурта, добавьте свежую зелень, чтобы придать блюду свежесть и яркость.
  • Температура подачи: Зелёный гороховый суп можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным для любого времени года.

Традиции и обычаи

Традиции вокруг зелёного горохового супа Grön ärtsoppa (сгенерировано DALL-E)
Традиции вокруг зелёного горохового супа Grön ärtsoppa (сгенерировано DALL-E)

В Швеции зелёный гороховый суп часто подают в качестве лёгкого обеда или ужина, а в летние месяцы он становится отличным освежающим блюдом. Этот суп часто сопровождает сметана или йогурт, добавляя к супу ещё больше мягкости. В шведских семьях его подают как на будничные обеды, так и на более праздничные мероприятия, что делает его универсальным и любимым выбором для семейных трапез.

Мифы и сказки

Мифы и сказки о зелёном гороховом супе Grön ärtsoppa (сгенерировано DALL-E)
Мифы и сказки о зелёном гороховом супе Grön ärtsoppa (сгенерировано DALL-E)

Согласно одному из старых шведских поверий, зелёный гороховый суп приносит удачу и здоровье, если его подать с листиком мяты. Шведы также верят, что суп, поданный на зелёном столе или на зелёной скатерти, привлекает достаток и процветание в дом.

Заключение

Grön ärtsoppa — это лёгкий, полезный и невероятно вкусный суп, который идеально подходит для поклонников здорового питания и шведской кухни. Попробуйте приготовить его дома, добавьте свои любимые специи и ингредиенты, и насладитесь вкусом настоящего шведского блюда. Этот суп обязательно понравится вам своей простотой и насыщенным вкусом! 🇸🇪

Подписывайтесь на наш канал в Дзене и делитесь своими кулинарными экспериментами! Мы будем рады узнать ваши впечатления и увидеть фото ваших блюд! 🍵🌿✨

______

Главные блюда Швеции