Доброе утро, дорогие друзья! Поздравляю проектировщиков с профессиональным праздником! И в честь этого я приглашаю вас совершить путешествие в Италию, во времена строительства знаменитого купола собора Санта-Мария-дель-Фьоре, и попробовать блюдо, которое придумал итальянский архитектор, дизайнер, ювелир и скульптор Филиппо ди сер Брунеллески ди Липпо Лапи для своих строителей. Для приготовления данного блюда использовались печи, в которых обжигались кирпичи для строительства. Горшки с мясом оставляли в остывающих печах на ночь, а утром рабочих ждал горячий и сытный завтрак.
Для приготовления нам понадобятся: говядина 2 килограмма, вино Кьянти 1 литр, соль 2 чайные ложки, черный перец 2 чайные ложки, подсолнечное масло 2 столовые ложки, 2 головки чеснока, несколько веточек тимьяна.
Приготовление: мясо достать из холодильника за 60 минут до приготовления, нарезать кусками.
Выложить на стальную разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжарить со всех сторон порциями.
До золотистой корочки.
Обжаренное мясо складывать в глубокую емкость, чтобы оно меньше остывало. Посолить и перемешать.
Разложить мясо по глиняным горшочкам в один слой, добавить перец, чеснок и тимьян.
Закрыть приправы еще одним слоем мяса и залить вином.
Накрыть горшочки крышками и поставить тушиться в духовой шкаф при температуре 150 градусов Цельсия на 4 часа на режим «верхний и нижний нагрев».
После такого приготовления мясо легко распадается на волокна, и, смешав его с соусом из вина, можно намазывать его на хлеб. Или просто наслаждаться горячими кусочками мяса и макать в соус кусочки хлеба. Приятного аппетита!