Сегодня у меня не обычный, ароматный, аппетитный борщ с ботвой в горшочке. Я стараюсь готовить в основном полезные блюда, поэтому мой борщ с филе грудки цыпленка. Вместо жира я использую растительное масло - чаще оливковое или льняное. Дополним борщ булочкой с отрубями запеченной с чесноком! Вкусно, полезно, ярко, пикантно!
АВТОР ma-ma sveta
Ингредиенты для «Борщ в горшочке с чесночной булочкой»:
Грудка — 400 г
Свекла (у меня с ботвой, если у Вас ее нет, можно готовить и без ботвы) — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
Помидор — 3 шт
Чеснок (часть в борщ, часть на булочки, добавить по вкусу) — 4 зуб.
Соль — по вкусу
Специи (у меня перец черный и красный молотые, сушеный базилик, молотый кориандр, лавровый лист) — по вкусу
Булочка (у меня с отрубями) — 4 шт
Масло оливковое — 5 ст. л.
Время приготовления: 50 минут
Филе куриной грудки режем на кусочки. Свеклу очищаем и режем на 2-4 части. Отпускаем в кипяток грудку и свеклу и варим 20-30 мин до готовности свеклы. Свеклу вынимаем, немного остужаем и измельчаем на терке.
В бульон с грудкой добавляем мелко порезанные лук и морковь. Никакую зажарку я не делаю, т. к. если первое блюдо с мясом она не требуется (по технологии профессиональных поваров)! Варим 5-6 мин.
Добавляем мелко порезанную капусту. Варим 2-3 мин.
Добавляем измельченные свеклу и чеснок, порезанный кубиками помидор, и по желанию, свекольную ботву.
Даем закипеть, добавляем соль, специи.
Далее перекладываем в порционные горшочки. Прикрываем фольгой в 2 слоя.
Приготовим булочки с чесноком.
Каждую булочку разрезаем на две части и смазываем маслом, присыпаем тертым чесноком.
Кладем на фольгу. Ставим в разогретую духовку до 180 гр. на 20 мин.
Немного остужаем борщ, добавляем сметану, свежую зелень и подаем с теплыми булочками.