В Египте едят голубей и даже считают их деликатесом. Об этом я давно знала - когда-то на заре отношений с будущим мужем он заказывал их в александрийском ресторане. Тогда блюдо меня не очень впечатлило: мяса там мало, да и вообще
птичку жалко (с)..
С тех пор я голубей не ела и не стремилась)
А тут летом муж съездил с детьми на малую родину и вернулся гружёный припасами. Видимо, его родственники уверены, что мы тут голодаем.
Были там и разные виды хлеба, и печенье, и еще много чего, в том числе три голубя. К счастью, хотя бы общипанных.
Я запихнула птиц в дальний угол морозилки и прошла всё стадии принятия того факта, что мне предстоит их готовить - отрицание, торг, депрессия... Я совсем не спешила, но через несколько месяцев стало понятно: с голубями надо что-то делать, не будут же они лежать там вечно.
И вот на днях я птичек все-таки приготовила. Сначала, конечно, пришлось лезть в интернет и искать рецепт.
Вот что мне выдала всемирная паутина:
Блюда из голубя готовят в арабской, французской, еврейской и азиатской кухнях, это так же естественно, как у нас куры или утки.
Сразу хочу всех успокоить, за голубями никто не гоняется по крышам и не отстреливает их из рогатки, их выращивают на птицефабриках как перепелов или тех же кур. Мясо голубя очень ценится гурманами и считается деликатесом, оно имеет приятный вкус и нежную текстуру. Купить голубя сейчас можно в крупных торговых магазинах в отделе заморозки, часто они французского производства.
Так что вон оно чё - никакие мы не варвары, что едим голубeй, мы практически как французы с их высокой кухней.
Да и птичек хоть и жалко, но их уже не воскресить.
С такими мыслями я приступила к головке.
Размороженные голуби оказались очень похожи на сильно миниатюрных куриц.
А рецепт я в итоге адаптировала.
Как готовила:
Ненадолго замариновала в специях (соль, перец, паприка)
Отварила около часа в солёной воде с луком и морковью
Обмазала смесью меда и соевого соуса и отправила в духовку, начинив порезанным яблоком. Туда же отправились картошка и полуготовая гречка (ну вот так мне захотелось, я вообще часто готовлю птицу с гречкой - ту же утку, например).
В итоге получилось довольно вкусно. Как я сказала, внешне они похожи на куриц, но мясо темное, как у утки, да и по вкусу наверное ближе к ней. Муж съел, сказал вкусно. Дети попробовали немного с опаской. Кошка от души налопалась, ей же достались печень и почки (они шли в комплекте).
В общем, если кто знает, где выдают приз самой домовитой египетской хозяйке, - маякните, я займу очередь))
Ставьте лайк, если было интересно.
И подписывайтесь на канал Magic Egypt. Здесь я рассказываю все самое интересное о стране пирамид и вечного солнца.