Петербургские ученые создали съедобное антибактериальное покрытие для продуктов

Специалисты из Санкт‑Петербургского государственного университета создали покрытие для овощей и фруктов, которое помогает их долго хранить. Упаковку можно смыть водой или даже съесть, так как она произведена из хитозана и желатина, сообщила пресс-служба университета.

Обычно мясо, овощи, фрукты и другие продукты обрабатывают специальными веществами. Например, воском, антибактериальными средствами, этиленом или газообразным азотом. Они меняют вкус и внешний вид товаров.

Ученые СПбГУ создали полимерное покрытие, сохраняющее продукты. Оно не только обеспечивает антибактериальность и не влияет на вкус продукта. Такую упаковку легко смыть водой или даже съесть.