Зачем мне увеличение аппетита, проблемы с кожей, странные отеки, неоправданный живот, целлюлит, постоянные мысли о еде?
Здоровый образ жизни, бодрость и спокойствие живота - все это результат сбалансированного потребления углеводов, господа. Важно также следить за калорийностью пищи, чтобы избежать излишеств орехов и сала, которые могут привести к нежелательным последствиям.
Избыток углеводов может вызвать хронические воспаления и постоянно повышенный уровень инсулина. Однако время от времени мы все желаем себе чего-то вкусного, что разгонит наши серотониновые рецепторы. Существуют альтернативы!
Сегодня мы обсудим их. Давайте насладимся моментом.
Кто-то предпочтет эстетическое удовольствие, а кто-то, я уверена, не устоит и приготовит себе чашку ароматного какао. Кстати, хочу дать вам совет: самое уютное ощущение возникает, когда вы пьете какао из керамической кружки с толстыми стенками, на которую можно налить воду. Не забудьте добавить специи! Моя любовь к десертам на все времена - это высококачественный сыр, темный шоколад с минимумом сахара и какао. Эти три маленьких компонента радости, а сегодня наш герой - это какао-порошок.
Почему?
Потому что он не только поднимает настроение и вкусный, но и максимально полезен для организма. Все стремятся к минералам и антиоксидантам из скучных банок, но ценные вещества можно получить гораздо более приятным способом. Разновидности какао-порошка и их особенности. Какао-порошок - важный компонент шоколада, поэтому важно следить за его качеством. Он содержит множество полезных веществ, которые легко усваиваются из напитков. При этом не приносит лишних калорий, в отличие от жирного шоколада.
Какао-порошок получают из какао-бобов, выделяя из них масло. Этот продукт богат клетчаткой, антиоксидантами и другими питательными элементами.
Что лучше: какао или темный шоколад?
У них много сходств, например, высокое содержание флавоноидов, которые защищают организм от окислительного стресса. Какао и шоколад также содержат марганец и магний, которые полезны для мышц, сердца, нервной системы, кишечника, кожи, ногтей и волос.
Виды какао.
Ничего себе, да?:
1. Натуральный (сырой) какао-порошок. Он имеет горький и терпкий вкус. Его рН варьируется от 5,3 до 5,8, что означает высокую кислотность. Этот порошок содержит максимальное количество антиоксидантов, светлый оттенок и почти не растворим в воде. Для приготовления напитка из такого какао его необходимо варить, нельзя просто заварить.
Голландский какао-порошок
Это вариант, который подвергается алкализации путем замачивания какао-бобов в щелочном растворе. Этот процесс приводит к снижению кислотности, углублению цвета и приданию мягкого и насыщенного вкуса.
Голландское какао не требует варки, что делает его особенно привлекательным. Несмотря на то, что светлый нерастворимый какао-порошок содержит больше антиоксидантов, важно сохранять баланс между пользой и удовольствием. Не стоит жертвовать ради незначительного преимущества.
Голландский вариант идеален для выпечки, напитков и десертов. Многие повара используют необработанный какао-порошок в своих рецептах, нейтрализуя его кислотность с помощью пищевой соды. Лично я не вижу смысла в таких манипуляциях - это так же, как на производстве. Разница между какао-бобами и какао-порошком. Какао-бобы подойдут тем, кто не приемлет промышленную переработку.
Какао из какао бобов дарит прилив эйфории
Кстати, они очень увлекательные. Я приготовила какао из настоящих тайских бобов, теряя их на терке и варя в молоке по традиции. Помимо потрясающего насыщенного вкуса меня поразили чувство эйфории. Если у вас есть возможность достать хорошие какао-бобы - обязательно попробуйте!
В какао-бобах содержится много полифенолов, но, в отличие от порошка, они также содержат немало жира. Активность антиоксидантов заметная - даже выше, чем у чая и черники. Использовать их "сырыми" вряд ли возможно, а при варке все равно что-то утратите.
От самого полезного до самого посредственного какао продукта
1. Сырые зерна какао.
2. Необработанный порошок какао.
3. Алкализованный порошок какао.
4. Горький шоколад без добавленного сахара.
5. Какао масло.
6. Темный шоколад с содержанием какао от 85%.
Молочный шоколад, прошу прощения у его поклонников, не буду упоминать здесь вообще.
Не приносит пользы.
Привет, лишний вес, проблемы с кожей и колебания уровня глюкозы в крови. Содержит сахар, молоко и, увы (но чаще всего), трансжиры и сою.
Какао в таком шоколаде минимально и плохого качества. После удаления жира из зерен какао остается порошок, который богат углеводами (около 58%), но в основном представляет собой клетчатку.
Состав минералов: магний, калий, марганец, фосфор, медь, железо и цинк. Небольшая поддержка для организма в каждой чашке. Активаторы нервной системы - кофеин и теобромин. Люди, склонные к чувствительности, должны обращать внимание на свою реакцию.
Для кого-то они тонизируют, а для кого-то расслабляют. Все зависит от индивидуальных особенностей.
В одной столовой ложке всего 10 ккал и целых 2 грамма клетчатки.
Полезные свойства:
1. Способствует снижению воспаления и окислительного стресса. На практике это означает меньший износ организма и повышенный уровень энергии.
2. Поддерживание здоровой микрофлоры в кишечнике способствует активации противовоспалительных процессов. Здоровое пищеварение = сильный иммунитет.
3. Повышает здоровье сердечно-сосудистой системы и обмен веществ. Следует учитывать, что какао не только укрепляет сосуды, но и обладает свойствами разжижения крови. Это не подходит каждому. Флавоноиды какао также улучшают кровообращение за счет увеличения уровня оксида азота в крови. Отмечается их положительное воздействие на артериальное давление и уровень глюкозы в крови.
4. Содействует в уменьшении веса. Какао, несмотря на неожиданный эффект, стимулирует образование митохондрий и способствует усвоению мышцами глюкозы, что благоприятно влияет на массу и композицию тела.
5. Повышение уровня энергии и настроения достигается при употреблении какао, которое благотворно воздействует на превращение определенных аминокислот (особенно триптофана) в нейротрансмиттеры радости, такие как серотонин, который хорошо известен своим положительным влиянием. Это означает, что напиток может сократить проявления депрессии, снять стресс, создать ощущение спокойствия и даже уменьшить симптомы предменструального синдрома.
6. Какао защищает мозг и повышает продуктивность благодаря тому, что флавоноиды из какао способны проникать в мозг и накапливаться в участках, отвечающих за память и обучение. Те же соединения обеспечивают защиту нейронов и улучшают кровообращение.
Это средство защиты для мозга, которое предотвращает его преждевременное старение.
Как использовать какао-порошок?
Конечно, готовим все по принципам здорового питания, без вредных компонентов.
1. Приготовление горячего напитка.
2. Печем брауни и другие заменители выпечки.
3. Приготовление овсяных блинов. Они получаются вкусными с добавлением корицы и какао прямо в тесте.
4. Изготовление шоколадных конфет, "бомбочек" и домашнего шоколада.
5. Пекарня кексов и печенья. Неужели кто-то еще не видел постов о альтернативных десертах?
6. Приготовление протеиновых коктейлей. И так далее, и так далее... Уверена, у вас множество идей.
Я - тот, кто любит экспериментировать с какао в различных блюдах, начиная от десертов по методу Дюкана. Я уверен, что кисломолочные продукты и творог не сочетаются с какао. Однако с отрубями и альтернативной мукой все отлично. Мне нравится добавлять какао в овсянку и кофе.
Существуют ли люди, которым стоит избегать употребления какао?
Людям, чувствительным к стимулирующим веществам какао, не рекомендуется его употреблять во второй половине дня.
Также желательно проверить, как влияет напиток на давление, эмоциональное состояние, пульс и качество сна. Люди, у которых повышенная чувствительность к гистаминам, могут испытывать резкую реакцию на какао.