Советовать кому-то “меньше есть и больше двигаться” бесполезно. Но понимание того, почему у вас возникают проблемы с контролем чувства голода, может стать первым шагом к небольшим изменениям в вашей биологии, чтобы вам не хотелось постоянно есть больше.
Новые исследования показывают, что текстура пищи, в частности ее мягкость, может существенно влиять на то, насколько сильно вы переедаете.
Исследователи изучили влияние текстуры и обработки пищевых продуктов на общее потребление калорий. На основании проведенных исследований выяснилось, что более тщательная обработка пищи (например, добавление соли, сахара и жира) приводит к тому, что вы съедаете больше. Это верно, но важен не только уровень обработки.
Ученые обнаружили, что, когда вы едите более твердую пищу, вы можете потреблять на сотни калорий меньше в день.
На самом деле, те, кто ел твердые продукты с высокой степенью обработки, съедали меньше, чем те, кто ел мягкие продукты с минимальной обработкой. На бумаге продукты с высокой степенью обработки должны были привести к наибольшему перееданию, но этого не произошло.
Несмотря на то, что исследования показывают, что люди едят больше, употребляя продукты с высокой степенью переработки, общее потребление определяется другими механизмами. В частности, исследования показывают, что от того, как быстро вы принимаете пищу, зависит уровень насыщения и общее потребление калорий.
Таким образом, употребляя более твердую пищу (например, миндаль вместо миндального масла), вы вынуждены больше пережевывать. И это вызывает эффект домино, который замедляет скорость приема пищи и увеличивает насыщение, в результате чего вы съедаете меньше с каждым приемом пищи. Исследования показывают, что те, кто тратит на еду 20 минут, съедают значительно меньше, и употребление большего количества твердой пищи - один из самых простых способов быстрей наедаться и не переедать.
Автор текста: Арнольд Шварценеггер
Не забудьте поставить лайк Арнольду и поделиться этими советами в социальных сетях.