Распространено мнение, что хлеб является вредным продуктом, употребление которого способно привести к ожирению и сахарному диабету. Однако многочисленные исследования доказывают, что на самом деле хлеб полезен и является необходимым в рационе продуктом.
Многие уверены, что хлеб подходит к любому блюду, но это не верно. Если употреблять хлеб с некоторыми гарнирами можно перегрузить организм углеводами. Не стоит употреблять хлеб с макаронами, которые как и хлеб являются источником углеводов. Превышение уровня углеводов увеличивает нагрузку на ЖКТ и способны замедлить пищеварительные процессы. Это касается и овсянки, гречки и риса, которые в сочетании с хлебом способствуют возникновению проблем с ЖКТ. Ощущение тяжести и дискомфорта в желудке могут быть вызваны употребления хлеба в сочетании с блюдами из картофеля и пельменями, которые являются источниками углеводов.
В хлебе содержатся углеводы, витамины группы В, фолиевая кислота, много других полезных и важных для организма элементов. В хлебе содержится калий, фосфор, магний, и в меньших количествах – натрий, кальций, хлор. Норма потребления хлеба для взрослого человека — 100-150 г в день.