СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ ВАНИЛЬ Рубрика СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ продолжается.
В этом посте речь пойдет о ванили.
Как и многие специи, ваниль родом из центральной Америки.
Принадлежит к семейству орхидей.
Но это единственная орхидея, которая дает продукт, используемый не только в парфюмерии и медицине, но и в пищевой промышленности.
Запах ванили будит в каждом теплые чувства детства, поднимает настроение ( научный факт ) и снимает симптомы тревожности.
Помимо всех этих чудесных показателей, ваниль является афродизиаком, а также широко применяется в медицине.
Ну, а об использовании ванили в кулинарии и парфюмерии, наверное , говорить не нужно.
Тонны ванили ежегодно разъезжаются по всему миру и находят своих потребителей.
Сегодня ваниль синтезирована химиками, найдены способы ее получения искусственным путем и колоссально снижена ее цена.
А начиналось все как обычно, с дядюшки Христофора и его подопечных испанских конкистадоров.
Коренные народы центральной Америки употребляли ваниль для повышения тонуса, потенции и жизненных сил.
Открывателям-завоевателям очень понравились напитки местного населения, начался массовый вывоз ванили в Европу, ее популяризация, обогащение предприимчивых граждан и истерия, всегда присущая новому заморскому продукту.
Цены на ваниль были взвинчены до небес и испанские товарищи задумались о разведении и производстве ванили в Европе.
Но не тут то было.
Выяснилось, что для вызревания стручков ванили нужны особые пчелы МЕЛИПОНЫ, которые водятся только в Мексике и некоторых близлежащих странах.
Только эти пчелки могли опылять цветки, для того чтобы стручки завязались.
Почти триста лет европейцы пытались получить аналог американской ванили, но все безуспешно.
Пробовали не только в Европе, но и в своих колониях по всему миру.
Растение приживалось, росло, но не давало нужного результата.
Проблему решил маленький мальчик-раб, по имени Эдмонд Альбиус, с острова Реюньон, что в Индийском океане.
Мальчик жил у своего хозяина, французского колониста Ферреоля Белье- Бомона,большого любителя ботаники.
Бродя по своему поместью, в сопровождению своего слуги, месье Бомон часто рассказывал и объяснял юному Эдмонду как все устроено в природе.
Мальчик слушал и внимал.
Однажды хозяин поделился одной проблемой, касающейся ванильной орхидеи.
Эдмонд не на шутку озадачился этим вопросом и уже через несколько недель выдал колонисту результат.
Он вручную опылил цветки и стручки завязались.. Это открытие перевернуло мир ванили.
Мексиканский ванильный бизнес начал затухать, траффик ванили снижался.
На сегодняшний день он составляет лишь 1 % от общемирового. В современном ванильном обороте лидирует Мадагаскар, за ним идут Индонезия и Китай.
Вот так молодой пытливый ум просто перекроил ванильную карту мира. Если бы не он, мир мог и потерять ваниль. Пчелки мелипоны потихоньку вымирают, а замены им нет. Эдмонд же нашел способ и сохранил пряность для человечества.
Кстати, умер он в нищете, как это обычно и бывает. Тысячи низкооплачиваемых работников ( читай : рабов ) и по сей день трудятся за гроши на ванильных плантациях мира.
Дают нам ваниль , а мы, входя в кафе или кондитерскую лавку, вспоминаем детство, бабушку на кухне и безмятежность, присущую только этому возрасту.
Спасибо, Эдмонд.
Спасибо за Ваше внимание.
С уважением, Perfecto Domo.
Вся наша подборка в ДЗЕН на тему "Специи и Пряности" - https://dzen.ru/suite/9d5eed9f-fc5d-4f99-99e1-e0356582b63d?share_to=link