Наш прекрасный гений любил вкусно поесть. Жители Вены всегда были гурманами. Есть предпочитали в многочисленных тавернах или заказывали еду домой.
В наши дни в Зальцбурге, на родине композитора, вам подадут “Моцарт-меню”. Оно включает в себя лимонный крем-суп с розмарином, грудку жареного каплуна, а также медовое парфе с фруктовыми соусами
Моцарт любил каплунов, об этом свидетельствуют его многочисленные письма. Каплун - специально откормленный кастрированный петух. Их мясо считалось особенно сочным и нежным.
Одной из версий смерти Моцарта считается трихинеллез. Поел плохо прожаренную свинину как-то раз. Второго раза не случилось. А натолкнули на нее строчки написанные им жене: ”Свиные отбивные! Что за восхитительный вкус! Я ем за твое здоровье!”
В непрерывных поездках Моцарт провёл 10 лет своей жизни. Он наслаждался пирами в стенах дворцов, но очень скучал по пище знакомой ему с детства. Однажды знатная графиня решила устроить прием в его честь, а в меню включить любимые блюда гения. Он обескуражил ее, попросив подать печеночные кнедлики с кислой капустой.
Кнедель - это отварное изделие из теста или картофеля в виде шарика. В немецкой или австрийской кухне рецептов кнедликов бесчисленное множество
В 2006 году вышло в свет целое кулинарное исследование Курта Палма о гастрономических предпочтениях Моцарта с названием “Вольфганг жирен и в полном здравии”- цитата из письма его отца к своей жене.
А какое ваше самое любимое блюдо детства?