Французская классика с интригующим вкусом
Введение в мир крок месье
Как я уже говорила, я долго жила в Бельгии, и сегодня хочу поделиться с вами историей о знаменитом бутерброде — крок месье. Этот классический французский сэндвич имеет множество вариаций, и мы рассмотрим несколько из них. Конечно, бельгийская версия крок месье отличается от французской, как и способы его приготовления в разных провинциях Франции. В конце статьи мы также поговорим о французском крок месье. А пока давайте окунемся в историю и узнаем, откуда взялось это восхитительное блюдо и какие у него есть разновидности.
История создания
«Крок месье» — это, пожалуй, самый известный французский бутерброд с сыром и ветчиной. Его название происходит от французского слова «croquer», что означает «хрустеть», и «monsieur», что переводится как «господин». Впервые эти горячие бутерброды появились в кафе и барах Франции в 1910 году как легкая закуска. Если сверху положить жареное яйцо, то получится «крок мадам», названный так в честь женских шляпок той эпохи. Французы — настоящие гурманы! Давайте и мы превратим этот простой горячий бутерброд в нечто изысканное, а легкий перекус — в настоящую гастрономическую церемонию!
Классический крок месье
Начнем с классического крок месье, который можно приготовить дома утром или вечером, а также попробовать в некоторых барах. Для этого нам понадобятся два кусочка хлеба для тостов, сыр и ветчина. Выбирайте сыр по своему вкусу! Затем кладем всё это в специальную машину для приготовления крок месье. Конечно, можно использовать сковороду или духовку, но удобнее всего воспользоваться этой машиной. Обычно крок месье подают с кетчупом и горчицей: кетчуп добавляет сладость, а горчица усиливает вкус сыра, особенно если он молодой и не слишком насыщенный. Иногда бутерброд подают с зелёным салатом.
Крок мадам — изысканность с яйцом
Теперь перейдем к крок мадам. На него кладется жареное яйцо. Раньше я думала, что с яйцом должен быть крок месье, а без него — крок мадам, но всё оказалось наоборот! Яйцо символизирует шляпку. В остальном рецепт такой же, как у классического крок месье: отдельно жарим яйцо и кладем его сверху на бутерброд.
Крок Гавайи
Сегодня существует множество вариаций крок месье. Например, крок Гавайи: на готовый крок месье кладут ананас и сыр, а затем запекают. Некоторые предпочитают сначала положить сыр, а потом ананас — так получается красивее. В середину бутерброда часто кладут коктейльную вишенку, но если её нет под рукой, прекрасно подойдет консервированный абрикос. Он придаст тот самый гавайский фруктовый оттенок, который так нравится любителям пиццы Гавайи, с её сочетанием сыра, ветчины и ананаса.
Крок бум-бум
Еще один вариант — крок бум-бум. Это скорее голландское изобретение: готовый крок месье подают с соусом болоньезе. Соус можно подавать отдельно или полить им бутерброд, и получается нечто вроде ленивой лазаньи. В этом блюде сочетаются тесто, сыр, ветчина и ароматная заливка из болоньезе. Его можно подавать в отдельной чашечке или на сковородочке. Некоторые предпочитают обжарить один кусочек крок месье, сверху положить соус болоньезе, а из второго кусочка сделать кулечек, запечь его и заполнить соусом. Это создает красивую и оригинальную подачу.
Кстати, эти горячие бутерброды в разных странах имеют свои названия. В Голландии их называют "tosti", в Америке — "Монте-Кристо", а во Франции и Бельгии — просто "крок месье". Каждое из этих названий отражает уникальные особенности и традиции приготовления, но все они объединены любовью к сочетанию хрустящего хлеба, сыра и разнообразных начинок.
Французский стиль приготовления
Наконец, давайте рассмотрим французский стиль приготовления. Для соуса смешиваем масло с мукой, добавляем молоко и завариваем. Можно добавить мускатный орех по вкусу. Смазываем тост соусом, кладем сыр и ветчину, затем накрываем вторым тостом, также смазанным соусом. Сверху можно посыпать сыром или положить тонкий кусочек сыра и запечь.
Заключение: творите и наслаждайтесь
Надеюсь, вам понравятся эти рецепты! Не забудьте приобрести машину для приготовления крок месье — она делает процесс простым и быстрым. Конечно, можно готовить и в духовке или на сковороде, но машина значительно упрощает задачу.
Фантазируйте и создавайте свои уникальные рецепты! Существует множество вариаций: крок папа с беконом, крок виде с курицей и грибами в соусе бешамель, сладкие версии с бананом и шоколадной пастой... Этот бутерброд может быть быстрым перекусом или легким обедом с салатом. Творите и наслаждайтесь!