Идеальный кетодесерт с тыквой для Хэллоуина

Осенью тыква становится важным атрибутом эстетики. В компании разноцветной листвы она - главный элемент хэллоуинского декора в соцсетях. Но тыкву можно использовать не только для украшения - она может стать вкусным и полезным ингредиентом для низкоуглеводных десертов. Этот рецепт мы подсмотрели у Дарьи Лизогубовой - и немного модифицировали.

Для теста нужно:

• 1 средняя тыква;
• 10 столовых ложек льняной муки;
• 8 столовых ложек кокосовой муки;
• 60 г сливочного масла;
• эритритол по вкусу;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 2 яйца.

Для крема:

• 350-400 г маскарпоне;
• 100-120 г жирных 33%-сливок;
• 20 г сливочного масла;
• корица;
• сахарозаменитель эритритол по вкусу.

Процесс:

1. Тыкву почистить, порезать на кусочки и отварить в течение 20 минут, измельчить до структуры пюре блендером.
2. Смешать пюре с растопленным маслом и яйцами.
3. Два вида муки смешать с разрыхлителем и эритритолом.
4. Объединить обе смеси, взбить блендером.
5. Сформировать печенье, выложить на бумагу и противень, выпекать около 25-35 минут при 180 градусах.
6. Крем сделать с помощью блендера.
7. Дать печенью остыть и потом смазать кремом, сверху посыпать корицей.

Печенье получается нежным как суфле, что для кетодесертов редкость. И очень вкусным. Пробуйте, приятного аппетита!

Больше интересного обо мне и моем творчестве в группе:
https://vk.com/ostapenkosergey