Тыквенный суп-пюре с курицей особенно приятно готовить в осенние дни, когда на улице прохладно и сыро. Почему? Во-первых, он прекрасно согревает. Во-вторых, именно осенью доступна свежая, сочная тыква нового урожая. В-третьих, суп получается питательным, так как готовится на курином бульоне и подается с кусочками курицы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Тыква 500 г
- Куриная грудка 500 г
- Картофель 200 г
- Лук репчатый 80 г
- Морковь 80 г
- Сливки 9% 200 мл
- Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
- Петрушка 2 веточка(и)
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
Этап 1
Подготовьте все ингредиенты для тыквенного супа с курицей. Начните с приготовления бульона: поместите куриную грудку в большую кастрюлю, добавьте 2,5 литра холодной воды. Доведите до кипения, удалите пену шумовкой и варите на слабом огне около 20 минут.
Этап 2
Достаньте куриную грудку из бульона. Отделите мясо от костей и нарежьте, переложите в миску, накройте и оставьте до использования. Кости верните обратно в бульон и варите еще 15 минут. Процедите готовый бульон.
Этап 3
Нарежьте мякоть тыквы кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук. Морковь натрите на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками, затем поместите его в кастрюлю с холодной водой, чтобы он не потемнел.
Этап 4
Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном или сотейнике. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, до прозрачности.
Этап 5
Добавьте тыкву и морковь в кастрюлю, обжаривайте на слабом огне, помешивая, в течение 10 минут. Залейте горячий куриный бульон, доведите до кипения и посолите по вкусу.
Этап 6
Добавьте картофель (предварительно слейте с него воду) и снова доведите до кипения. Варите на слабом огне 10 минут, пока картофель не станет мягким. Снимите суп с огня.
Этап 7
Измельчите суп с помощью погружного блендера. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Влейте горячие сливки и, помешивая, доведите суп до кипения. Сразу снимите с огня.
Этап 8
Мелко нарежьте петрушку, удалив толстые стебли. Разлейте тыквенный суп-пюре по порционным тарелкам, добавьте кусочки курицы, посыпьте петрушкой и подавайте к столу.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на нас.