Грибной календарь для Карелии, которая относится к таёжной зоне нашей страны – это не просто ориентир для любителей «тихой охоты», но и целая наука, требующая учета множества факторов. Разделение сезона на три основные волны – «колосовики», «жнивняки» и «листопадники» – является упрощенной схемой (подсказкой для грибников).
На практике же сроки плодоношения грибов в Карелии, с ее разнообразием ландшафтов – от болот и озер до хвойных и смешанных лесов, – значительно варьируются. От чего зависят сроки сбора грибов?
Биотоп
Даже на небольшом участке леса, в зависимости от освещенности, влажности почвы, типа грунта и наличия микоризных партнеров (деревьев, с которыми грибы образуют симбиоз), можно наблюдать существенные различия в урожайности и сроках появления различных видов.
Погода
Погодные условия играют ключевую роль. Прохладное и влажное лето, например, задержит развитие грибов, а засушливый период, даже с последующими обильными дождями, может привести к неравномерному плодоношению, с чередованием периодов высокой и низкой урожайности.
Температура воздуха и почвы, количество осадков, уровень солнечной радиации – все эти факторы взаимодействуют друг с другом, создавая сложную картину, которую невозможно полностью предсказать. Дождь, выпавший после длительного засушливого периода, стимулирует мощный всплеск роста грибов, однако и затяжные дожди могут повредить грибницу, замедлив развитие или вовсе приостановив плодоношение.
Три волны «грибной охоты»
Условно сезон «грибной охоты» делят на три основных волны. Волнами называют периоды массового «выпуска» грибницей плодовых тел – грибов.
Первая грибная волна – «грибы-колосовики» (третья декада мая – первая половина июня)
Этот период, совпадающий с цветением рябины и колошением ржи, действительно характеризуется появлением первых грибов. Однако традиционное утверждение о его кратковременности (1-2 недели) относительно.
В зависимости от погоды, «грибы-колосовики» могут «идти» 3-4 недели, а в особо благоприятные годы – ещё дольше. Первыми появляются виды, не требующие длительного периода развития: сморчки, строчки (требуют особой осторожности при сборе из-за необходимости тщательного отваривания), различные виды сыроежек (красные, желтые, зеленые, фиолетовые), маслёнки, подберезовики и, что особенно ценно, первые белые грибы.
Эти ранние белые грибы отличаются компактным размером, плотной мякотью и, как отмечают опытные грибники, отсутствием червивости, так как вредители еще не успели их поразить. Однако количество грибов в эту волну обычно невелико, и найти их требует определенной сноровки и знания мест, где они чаще всего произрастают.
Стоит отметить, что долгожданная встреча с «колосовиками» часто зависит от микрорельефа местности. Первые грибы предпочитают хорошо прогреваемые солнечные опушки и склоны.
Вторая грибная волна – «жнивняки» или «озимые» (середина июля – август)
Связь этой волны с уборкой озимых культур скорее символическая, отражающая общие временные рамки. Начало «жнивняков» тесно связано с цветением иван-чая (кипрея узколистного), указывая на начало летнего тепла и достаточной влажности. Эта волна обычно более обильна, чем «колосовики», но и её продолжительность также зависит от погодных условий.
В «жнивняки» массово появляются белые грибы, подберезовики, подосиновики, лисички, волнушки, грузди. Разнообразие видов существенно расширяется, появляются грибы, требующие более длительного периода развития, например, рядовки. В эту волну можно найти много крупных и зрелых грибов, но риск встретить червивые экземпляры значительно возрастает.
Это важно: лесные пожары, даже незначительные, могут существенно повлиять на урожайность этой волны, уничтожая грибницу.
Третья грибная волна, «листопадники» (середина августа – ноябрь)
Эта волна часто самая обильная, особенно если лето и начало осени были достаточно теплыми и влажными. Температурные колебания и более короткий световой день стимулируют интенсивное плодоношение у многих видов грибов. В это время появляются опята, рядовки, вешенки, рядовки фиолетовые, подосиновики, подберезовики, а также поздние белые грибы, часто более крепкие, чем летние.
Однако «грибы-листопадники» часто страдают от первых заморозков, становясь менее вкусными и более подверженными порче. Сбор грибов в эту волну требует особой внимательности, так как некоторые виды грибов, например, рядовки, могут быть легко перепутаны с ядовитыми.
«Грибной календарь» – это лишь отправная точка для «тихой охоты» в Карелии. Успех сбора грибов заключается в умении наблюдать за природой, учитывать метеорологические данные и иметь хорошие знания о видах грибов, их местах произрастания и времени плодоношения. Каждый год приносит свои сюрпризы, и только практический опыт поможет найти самые богатые грибные места и собрать щедрый урожай.
А эти грибы нельзя собирать ни в дну из волн:
Спасибо, что читаете! Мы рады каждому читателю и благодарим вас за комментарии, лайки и репосты. Чтобы не пропустить новые материалы, подписывайтесь на Дзен-канал Полное лукошко и не забудьте, что у нас есть Телеграм-канал: «Полное лукошко».