Не, ну я вас мультиками замучаю. А что поделаешь, профессия обязывает (мааам). Диснеевские принцессы - не наш уровень, как вы поняли. А вот собачки, кошечки - это святое. Все видели «Леди и Бродяга»? Да точно видели, вы что. Ну даже если сам мульт не помните, то вам точно попадался кадр, как две собаки макароны с тефтельками уплетали. Ну так вот.
Мой ребенок- макаронная душа. Но может попробовать обмануть систему? Меня-то эта 9-летняя система уже знатно помотала. И косы я неправильно плету и макароны не всегда вкусно варю (так-то). Но вернемся к тефтелькам.
Фарш крутите из чего хотите. Хотя всякие грудки не рекомендую. Сочно будет только первые пару минут. Утиную только если… В общем, взяли фарш (у меня бедро индейки, невидавшей фитнеса), закинули к нему яйцо (сырое…), тушеный лук. Лук тушите кубиками. В тефтельках луковые волосы (да и обычные),прям скажем, так себе история. Ну что там у вас есть? Травки? Отлично. Сухие травки? Ничем не хуже. Сушеный чеснок (опять он!) - исключительно рекомендуется.
По поводу глютеновой составляющей можете доверится своему опыту, вкусу, предпочтениям. Знаю тех, кто и овсяные хлопья туда засыпет. Судить не будем (а судьи кто?), тоже вариант. Но я тот еще консерватор, так что кладу немного хлеба (через мясорубку). Много не надо, чай не котлеты. Тушить же будем в соусе (мм).
Только сначала ваши шарики обжарьте на сковороде немного, до красоты. И скиньте пока в тарелочку.
Ну а соус конечно же томатный. Первым делом (ох, простите) обжариваем лук. Как красивый стал, глаза уже не дерет, так закидываем томаты. Можно взять свежие, помучаться. Но там шкуру снимать, семечки доставать… Я покупаю резаные в собственном соку. Огонь банка, рекомендую.
Кто добавляет овсяные хлопья вместо хлеба, отвернитесь. Потому что нам в соус нужно добавить сахар. Ну не как на варенье конечно, но пара чайных ложек уйдет. Солим, перчим. Все на свой вкус и цвет. Можно свежей зелени добавить, можно на стадии лука положить и сельдерей (ой, зачастил) и чеснок. Ну опять же без картошки (пора ее как-нибудь реабилитировать, честное слово). В принципе довольно много чего туда можно положить, соус будет податливо менять вкусовые оттенки и цвета.
Ну и как соус вас устраивает (надеюсь получилось много), возвращаем тефтели в сковороду - почивать на лаврах. И тушите на малюсеньком огне под крышкой минут 30.
Пока вернемся к макаронам. Если что, варите спагетти (чтоб получился чмок как в мультике!) и на этом успокаиваетесь. Ну а если действительно ломать систему, то город засыпает и просыпается мафия. То есть, те, которые кидают овсянку. Поворачивайтесь обратно.
Берем морковь. Берем кабачок (цукини еще лучше). И режем как лапшу. То есть прям по всей длине и не толсто. У меня специальной терки нет, так что я ножиком (пальцы, пальцы!). Построгали, пальцы целыми оставили, по возможности, и взяли новую сковородку.
Первой кинется на амбразуру морковка. За ней уже кабачок/цукини. Погодите только чтоб рыжий корнеплод подобрел и помягчел. Соль, классика и перец. Готово.
Дальше собираем! Спагетти/овощегетти в тарелку, сверху восхитительные королевы (тефтели) в обрамлении соуса. Коронуйте все это дело пармезаном.
Пробуйте, меняйте границы привычных блюд! А я пойду подсовывать морковку с кабачком вместо макарон (пожелайте мне удачи).
Приятного аппетита!
