Сковорода с антипригарным покрытием всем нам знакома. Прямо сейчас такие сковороды есть в продаже в абсолютно любом супермаркете и тем более в гипермаркете торговые полки просто забиты посудой с покрытием разнообразных брендов. Сковороды представлены от самых крошечных вариантов на одно куриное яйцо до очень крупных экземпляров. Представлено для выбора множество разных форм с разной глубиной. Антипригарные сковороды очень удобны и просты в использовании, особенно для тех, кто еще только начинает свои кулинарные эксперименты. Простейшие блюда приготовить на такой сковороде сможет даже ребенок.
Я хочу рассказать вам о своей истории знакомства и использования данного вида посуды. Впервые сковорода очень популярной марки попала ко мне путем дарения. Мне ее подарила моя уважаемая свекровь. Сковорода была стандартного среднего размера 24 см. с одной стационарной длинной ручкой и стеклянной крышкой в придачу. До этого у меня не было подобного вида посуды, была только алюминиевая сковорода без покрытия производства СССР с маленьким дном и глубокими бортиками, сильно расширяющимися к верху. Ее мне подарила моя любимая бабушка.
Сковорода с антипригарным покрытием была очень кстати! Я начала изучать искусство приготовления пищи на этой новой для себя сковороде. Я начала пробовать готовить на ней очень много разнообразных блюд. Жареная картошечка была первой по списку затем пошли оладьи, драники, яичница, мясо, рыба, птица и многое другое. Я была поражена как легко готовить на антипригарной сковороде все блюда получаются просто сами по себе. Это просто волшебство какое-то! Сковорода была довольно легкой по весу, удобной по своей форме, а также мыть ее было невероятно просто. Достаточно просто мягким моющим средством и губкой растворить жир и убрать крошки, ополоснуть водой и готово. Сковорода снова чистая и готова к использованию. Я так много готовила на ней, что к сожалению жизнь ее была не долгой. Я бережно относилась к покрытию и была уверена, что с ним все будет хорошо. Так и было, покрытие было на месте, чуть затерлось конечно это естественно. Но произошло то, чего я совсем не ожидала. Мою любимицу повело. Дно стало неровным, ее словно скрутило! Готовить на ней уже не представлялось возможным. Я думаю причина была не только в базовом износе, но и в плите. Плита у меня без прикрас очень мощная, газовая. Пламя выдает такое, что можно квартиру обогреть осенью в период временного отсутствия отопления. Такая мощь конечно не требуется для такой нежной вещи как алюминиевая сковорода с покрытием.
Теперь о сковороде по форме вок. Почему же это не вок, а лишь его вариация. Вок это сковорода с выпуклой формой дна из очень тонкого металла и без каких-либо покрытий. Настоящий вок требует большую газовую конфорку с адским пламенем. Тонкий металл должен нагреваться свыше 250 градусов. Продукты на сковороде готовятся буквально в полете за несколько секунд. Сковорода вок попала к нам из азиатской кухни в которой продукты не доводят полной готовности, а лишь быстро обжаривают до полуготовности. таким образом к примеру, овощи получаются поджаренными сверху и слегка хрустящими внутри.
Выбранная мною лично сковорода лишь напоминает вок. Она изготовлена из алюминия, имеет антипригарное покрытие и дно у нее абсолютно плоское. В процессе готовки я использую самую большую конфорку из имеющихся.
Хоть и эта сковорода крупнее чугунной о которой я рассказывала в прошлой статье, по весу она значительно легче. Благодаря небольшой поверхности дна сковороды, газовое пламя греет по большей части не дно, а скорее высокие стенки посудины и это дает ряд преимуществ.
Я готовлю разные блюда на сковороде по форме вок. Особенно хорошо получаются овощи. Вариантов много. Можно обжарить на высоком огне до полуготовности это очень вкусно и полезно, можно обжарить до полной готовности, можно потушить на медленном огне. Очень удобно готовить зажарку для супов, мелко рубленная овощная смесь сама по себе распределяется по дну благодаря удобным стенкам сковороды. Особенно хорошо получается жареный рис с овощами и яйцом. Я очень довольна своей новой помощницей и могу подвести итог исходя из своего личного опыта и времени использования (1 год):
Плюсы алюминиевой сковороды с антипригарным покрытием в форме напоминающей вок:
- Удобная в приготовлении пищи
- Многофункциональная (можно в ней жарить, тушить, варить)
- Легко мыть вручную, можно мыть в посудомоечной машине
- Доступна в гипермаркетах
- Доступная цена, недорого
Минусы:
- Громоздкая
- Одна большая стационарная длинная ручка. Неудобно поднять сковороду с едой особенно если горячую, так как вес еды довольно тяжелый
- Неудобно хранить и занимает много места, особенно в посудомоечной машине.
Вывод: Хорошая сковорода, оправдывает свою стоимость в полном объёме.
Готовлю на ней с удовольствием.
Подписывайтесь на канал и смотрите наши видео на Рутуб канале 👉Кухня в Хрущёвке👈