Ингредиенты:
- 600 г мясного фарша (смешанный: баранина и говядина, или по вашему выбору)
- 1 крупная луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка черного перца
- 1 ч. ложка паприки (по желанию)
- 1 ч. ложка зиры (по желанию)
- 1-2 ст. ложки свежей зелени (петрушка, кинза)
- Классические деревянные шпажки или металлические шампуры
- 1-2 ст. ложки растительного масла (для смазывания)
Приготовление:
1. Подготовка мяса: Если вы используете мясо вместо готового фарша, пропустите его через мясорубку вместе с луком и чесноком. Это сделает ваш фарш более ароматным и сочным. Лук и чеснок можно предварительно измельчить в блендере для лучшего эффекта. Если вы используете готовый фарш, просто аккуратно смешайте его с мелко нарезанным луком и чесноком.
2. Приправы: В глубокой миске добавьте соль, черный перец, паприку, зиру и нарезанную зелень к мясному фаршу и тщательно перемешайте. Для лучшей консистенции можно дать фаршу отдохнуть 30 минут в холодильнике.
3. Формирование кебабов: Сформируйте из фарша небольшие колбаски на шампурах или шпажках. Постарайтесь придавать им форму в среднем 10-15 см в длину и 2-3 см в толщину. Не забывайте, что фарш должен быть плотно обжат, чтобы во время готовки он не разваливался.
4. Подготовка духовки: Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень фольгой и смажьте его растительным маслом (или используйте решетку, если хотите, чтобы сок стекал). Расположите кебабы на противне на небольшом расстоянии друг от друга.
5. Запекание: Поставьте противень в разогретую духовку и готовьте около 20-25 минут, переворачивая кебабы один раз в середине приготовления, чтобы они равномерно поджарились со всех сторон. Если хотите, чтобы они подрумянились, вы можете включить гриль на последние 5 минут.
6. Подача: Подавайте люля-кебабы горячими с лавашем, свежими овощами, зеленью и соусом на ваш вкус. Идеально подойдут соусы «тунец» или классический чесночный соус.
Заключение
Приготовление люля-кебаба в домашних условиях — это просто и вкусно! Вы сможете наслаждаться восточным вкусом, не выходя из дома. Этот рецепт отлично подходит как для семейного обеда, так и для шумной вечеринки. С удивлением заметите, как ваши гости просят добавки!
Приятного аппетита!