Эти чудо-оладушки я называю просто картофельными биточками, также их называют картофлянниками или картоплянниками - суть та же, но вариаций этого блюда много.
Вот и я решила сымпровизировать и сделать немного необычные оладушки из картошки, добавив колбаску и зелёный лук.
Замечательно, если у вас в холодильнике осталась картофельное пюре - можно пустить её в ход, а у кого нет, но очень хочется попробовать это интересное блюдо, готовьте картошку привычным вам способом.
Ингридиенты:
Картошка пюре - 650гр
Яйцо - 2шт
Мука-100гр
Колбаса - 60гр
Зелёный лук - пучок
Сыр 150гр
Соль/паприка
Панировочные сухари
Режем колбаску на кубики, лук на кружочки и все смешиваем в одной миске - яйцо, муку, соль и паприку, колбаску и лук. В общем все, кроме сыра.
Вот такая красивая масса для наших биточков получилась.
Берём немного от этой массы, делаем лепешку.
В эту лепешку, в центр кладём кусочек сыра.
И закрываем этой же массой наш сыр, делаем оладушек.
Оладушки формировать лучше мокрыми руками или смазать ладошки маслом подсолнечным - чтобы не липло тесто к рукам. Когда все тесто превратилось в оладушки, мы берём 2 чашки:в одной взбиваем яйцо вилкой, а в другой панировочные сухари.
Масло для жарки выливаем на сковороду, разогреваем. Обваливаем наши биточки сначала в яйце, потом в сухарях и отправляем их на сковороду.
Жарим примерно по 3 минуты до золотистой корочки. Все составляющие оладушек уже готовы, нам просто нужно сделать их хрустящими с обеих сторон.
Вот такие красивые биточки у нас получаются. Выкладываем их на салфетку, чтобы масло немного ушло.
А пока у нас жарятся все оладушки, мы приготовим соус к ним. Для этого нам понадобятся:
Сметана - 100гр
Сок лимона - 1ч.л.
Чеснок - 1 зубчик
Укроп
Чеснок давим чеснокодавилкой, добавляем его к сметане, лимонному соку и укропу - замешиваем соус.
Картофельные биточки получаются нежными, мягкими с копченым вкусом, благодаря колбаске.
Картофельные оладушки можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир, начинками могут быть:
🍄🟫 Грибы
🥦 Капуста
🥚 Яйцо
🥓 Шкварки
Экспериментируйте, создавайте новое, пишите в комментариях свои идеи приготовления картофлянников - буду рада обратной связи.