Видео рецепт доступен в VK. Можно посмотреть по ссылке:
Лимонник - это очень нежное песочное тесто, ароматная начинка, как желе, с насыщенным лимонным вкусом и хрустящая румяная корочка. Это очень вкусный тертый песочный пирог с лимоном, обязательно попробуйте и вам точно понравится.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :) Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - +/-350 г
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 1/3 ч. л.
- Масло сливочное - 120 г
- Сметана - 200 г
- Разрыхлитель - 10 г
Начинка:
- Лимон - 1 шт.(200 г)
- Сахар - 200 г
- Крахмал кукурузный - 20 г
Приготовим тесто.
В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар (1 ст. л.), соль, перемешать венчиком.
К сухим ингредиентам добавить мягкое масло. Размешать масло с мукой в крошку.
Добавить сметану, замесить мягкое песочное тесто.
Тесто разделить на две неравные части. Большую часть, завернуть в плёнку и убрать в холодильник. Меньшую часть теста разделить ещё пополам (так тесто быстрее замерзнет и удобнее будет его натереть на тёрке). Завернуть тесто в пакет, убрать в морозильную камеру и ждём когда тесто замерзнет.
Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 3мм (размером 35х30 см.). Наколоть тесто вилкой и перенести вместе с бумагой на противень. Сделать из теста бортики.
Приготовим начинку.
Лимон помыть, залить кипятком на 1-2 минуты, чтобы не было горечи. Лимон измельчить в мясорубке, удалив косточки. Крахмал смешать с сахаром.
В лимон добавить сахар с крахмалом, перемешать.
На тесто выложить лимонную начинку.
Сверху на начинку натереть на крупной терке вторую часть теста из морозилки, равномерно распределяя по поверхности. Выпекать пирог в заранее разогретой духовке до 180 градусов примерно 30 минут, до румяного цвета. Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
Лимонник готов! Это очень вкусно, обязательно попробуйте вам точно понравится.
Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!