Вопреки своему названию, это блюдо подаётся только в горячем виде. Раньше его ели только те смельчаки, которым хватало мужества забраться на Вершину Кунь-Лай, теперь же этот ароматный и укрепляющий суп может быть приготовлен любым желающим, кто сможет объединить эти простые, но полезные ингредиенты.
Сегодня у нас игровая кухня - будем готовить простой, но весьма вкусный и нажористый супчик из Вселенной Warcraft. Мясо яка у нас найти сложновато (но возможно, правда ценник у него конский), так что заменим его говядиной.
Ингредиенты:
- Говядина - 800 гр
- Лук-порей - 1 стебель
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Грибы* - 250 гр
- Лапша удон - 1 порция** на человека
- Яйцо куриное - половина на человека
- Соевый соус - 120 мл
- Соус Шрирача - по вкусу
- Вода - 2.5 л
- Соль, перец - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
*Поскольку блюдо с явным азиатским уклоном, то лучше использовать те грибы, у которых нет яркого грибного вкуса/аромата, т.е. шиитаке, вешенки, шампиньоны и т.д. Я использовал вешенки.
**Многие производители разделяют лапшу в упаковке на порции.
Как правило, это четверть упаковки.
У порея отрезаем белую часть, режем ее вдоль на четыре части, после чего нарезаем поперек на небольшие кусочки.
Чеснок крошим помельче.
Грибы режем на средние куски.
В кастрюлю с водой кладем мясо, ставим на огонь, доводим до кипения, после чего убавляем огонь до минимума.
Снимаем образующуюся пену. После того, как пена закончится, добавляем соевый соус, порей и чеснок.
Накрываем крышкой и готовим на минимальном огне в течение 2-3 часов, пока мясо не начнет разваливаться. После чего вынимаем его из кастрюли и вилкой разделяем на небольшие кусочки вдоль волокон.
Кладем мясо обратно в кастрюлю, добавляем грибы, доводим до кипения, накрываем крышкой и готовим на минимальном огне еще 15 минут.
Тем временем отвариваем лапшу согласно инструкции, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой и раскладываем по тарелкам.
Яйцо варим вкрутую, остужаем, чистим и режем пополам.
Суп солим, перчим, снимаем с огня, разливаем по тарелкам. Приправляем Шрирачей, посыпаем нарубленной петрушкой, кладем половинку яйца.
Приятного аппетита!