Я вообще люблю изучать блюда разных стран мира. Такой спортивный интерес и любопытство. Но покупать именно те ингредиенты, которые указаны в рецепте бывает часто некогда и (чего греха таить) накладно. Но тут что хорошо? Ага, в голове-то все откладывается и можно совмещать рецепт с тем, чем вы располагаете. Ну помните Шерлока Холмса? Человеческий мозг - это чердак, и дурак тащит туда все нужное и ненужное. Я вот тот самый дурак, который тащит туда кучу всего (жуть сколько там лишнего). И ступеньки я до сих пор считаю, честно. Ну вдруг вы фильм видели и поняли о чем я. А может и книжку читали.
Так вот, я к чему. Открыла я морозилку, а там креветки лежат. Просто сварить? Ну не. Тут-то забитый чердак и выдал. Есть такое блюдо южной американской кухни, как гритс с креветками. Ну это кукурузная каша и сверху креветки. Со всякими там нюансами. Правда (ха) кукурузной крупы у меня не имеется (и еще кучи всего не имеется), зато есть кус-кус! Чем не каша. Ну и пойдет он в дело.
Короче заварили наш кусь по схеме. Схема 1 к 2. Только не варите его в кастрюле пожалуйста, не мучайтесь сами и не мучайте его. Просто засыпали, бульоном заварили (горячим!!) и отставили. У меня говяжий есть, его и налила. Можно и просто кипятком конечно, но знайте - кус-кус та еще безвкусная зануда. Крышкой закрыли, забыли, ушли к креветкам.
Хотя пусть полежат закорючки, подождут пару минут. Взяли перец (грунтовой у меня), построгали на кубики. Размер кубиков зависит исключительно от ваших предпочтений, но я рекомендую все таки помельче. Туда же накидали тоненький сельдерей (не частый гость моего романа), и всю эту зеленую клетчатку в сковородку.
Чеснок! Излюбленный герой многих романов. Его хотите давите, хотите порежьте и к овощам. Потом я подкинула помидорку (видели какая прелесть?), чуть кислоты добавить. Слегка все это дело протушили, но не уморили. Пусть похрустывают.
Теперь наших красавиц к ним закидываем. Тех, которые креветки. Обжарили, залили бульоном (ага, тем же самым). Ну так, слегонца. Немного потомили и все. Хотя не все, бульон я подсаливала. Вкусный натрий, все дела.
Ну с кусом знаете что дальше делать? Там все впиталось, он разбух и слипся. Вилочкой помотали, разрыхлили и рассыпчатый получили. Сверху остальным залили, креветки живописно раскидали. Одну я оставила нечищенной. Ну это так, для симпатичности подачи. Чистоту рук в процессе ее поедания не обещаю. Присыпала я это дело хлопьями чили и зеленым луком. Можно кинзой припорошить, она здесь тоже подходит.
В общем, это совсем не гритс. Одни ассоциации. Но хоть с креветками (фух). Вкусно получается, попробуйте. Овощную составляющую дополняйте на свой вкус/содержимое холодильника. Ну без картошки, ладно?
Приятного аппетита!
