Бузинные ликёр это очень молодой напиток, по сравнению с другими, история которых занимает несколько десятков лет, а то и столетий. Поэтому истории создания мы уделим не так много времени. Но уделим достаточно времени для описания вкуса и тонкостей употребления.
История
Коктейльная революция 2000-х окончательно позволила барменам и миксологам экспериментировать со вкусами, крепостью и консистенцией. И вслед за самыми смелыми экспериментами появился запрос на новые вкусовые оттенки.
Бузина была идеальным кандидатом для создания чего-то нового и удивительного, поскольку цветки бузины обладают сложным, богатым и утонченным ароматом.
И в 2007 году Роб Купер (потомственный винокур) изобрел новый ликёр.
Как поклонник Франции, а в особенности Парижа, он собрал в команду лучших миксологов для разработки поистине французского ликёра. Этим ликёром стал St-Germain. Название напитка отсылает к парижскому кварталу St Germain Des Pres- одному из самых богемных мест в период прекрасной эпохи.
Успех Сен-Жермена позволил уже другим компаниям экспериментировать с бузиной. И в подавляющем большинстве случаев все бузинные ликёры прекрасны на вкус.
Вкус, аромат и цвет
На самом деле бузинный ликёр, олицетворение жаркого летнего дня, который ближе к вечеру приносит приятную прохладу и свежесть. Всё в этом напитке будет напоминать о беззаботных днях и праздному безделью.
Начнем с цвета. Цвет у бузинных ликёров такой, как будто в стекле бутылки не жидкость, а июльское солнце или золото. От полу-прозрачного желтого к достаточно насыщенному, напиток своим цветом напоминает Felix felicis (зелье удачи из Гарри Поттера).
Аромат богат настолько же, насколько и утончен. Благородные цветочные ноты сменяются фруктовыми оттенками приходя наконец к медово-пряному аромату.
И наконец самое главное - его вкус. Вкус у ликёра мягкий, утонченный и очень чистый и свежий.В меру сладкий ненавязчивый.
Послевкусие продолжительное, с цветочно-фруктовым послевкусием и аккуратной цитрусовой кислинкой.
Теперь давайте поговорим о том как пить солнечный ликёр
Бузинные ликёры редко пьют в чистом виде. Но если пьют, то ликёр должен быть сильно охлажденным и со льдом. Чаще всего ликёр выступает в качестве ингредиента для коктейля, либо его смешивают с содовой, игристым или белым вином.
Главным коктейлем в истории бузинных ликёров можно считать коктейль Hugo
Придуман коктейль был относительно недавно, в 2005 году в Италии Роландом Грубером. И изначально никакой бузины в составе не было. Первоначальный состав включал в себя просекко, содовую, дольки лимона, мяту и сироп из лимонной мелиссы. Но из-за того, что такой сироп достаточно редкий ингредиент, его со временем заменили сначала на сироп из бузины, а позднее на бузинный ликёр.
В итоговом составе бузинный ликёр, проссеко, содовая, листья мяты, лайм и лед
Генриэтта Хадсон
В составе белый ром, кальвадос, белый вермут, бузинный ликёр, апельсиновая цедра и лёд
Трули Бритиш
Этот коктейль назван «по-настоящему британским», потому что настоящие британцы очень любят бузину. Ну и джин тоже уважают.
В составе джин, лимонный сок, бузинный ликёр, яблочный сок и листья мяты
Теперь о нашем Ликёре из бузины
Десертный ликёр с манящим ароматом цветов бузины. Его гармоничный и сбалансированный вкус полон весенних, ягодных оттенков. Теплая, медовая сладость гармонирует со свежими, кисловатыми и фруктовыми нотами. Ликёр имеет продолжительное сладковатое послевкусие.
Можно употреблять в чистом виде, со льдом или в составе коктейлей.
Ссылки на источники:
https://dzen.ru/a/YkGEer3w7znberCU
https://liquors.slynko.com/?page_id=4304